大喜根塚店｜富山県富山市｜チャーシューラーメン

富山駅から車で約10分の大喜根塚店

富山県富山県いある大喜（たいき）根塚店に行ってまいりました。富山駅からは車で約10分、歩くと40分くらいの場所にあります。

店頭には大きな看板も出ていました。

駐車場はけっこうな大きさがあります。

大喜根塚店は、同じ大喜という屋号を掲げる西町大喜とは関係がない旨の説明がありました。同じ名前なので問い合わせが多いんでしょうね。僕の聞いた話だと、大喜根塚店は富山ブラックの元祖である大喜が解散する前に暖簾分けしたお店ということでした。

店内への入口付近は風流です。

店内

店内に入ると正面にはテーブル席、その奥には小上がり。左手にはカウンター席があります。

そして右手にもテーブル席。

入口から右手にはウォーターサーバーがあるので、お水はこちらでセルフサービスです。

メニュー

メニューはチャーシューラーメンのみ。サイズは大と小があり、小が普通サイズになります。他にはライスにジュース、サイダー、生卵とシンプル。今回はチャーシューラーメン小（800円）とライス（200円）を注文しました。

大喜根塚店ではお土産ラーメンも販売されています。

チャーシューラーメン小とライス

こちらが大喜根塚店のチャーシューラーメン小とライス。

富山ブラックはご飯のおかずになるために生まれたラーメンなので、ご飯と一緒に食べるのがグッド。

チャーシューメン小

チャーシューラーメンのトッピングはチャーシューにメンマ、ネギとなってます。

黒というよりは濃い茶色といった見た目のスープ。口当たりそのものはさっぱりとしています。醤油の風味もあると思うのですが、何よりもしょっぱさが前面に出ている。ブラックペッパーの風味とともにしょっぱさがスーッと駆け抜けていきます。そして淡い旨みがじんわりと広がってくる。ほのかに酸味もあるので、すっきりさも兼ね備えていました。

麺はやや太めのちぢれ。茹で上がりは普通からやや硬めでしょうか。プニョンとしていて、しっかりとした弾力が楽しめます。スープの風味をよく運んできてくれる。歯切れもいい麺でした。

チャーシューはしっかりめの味付け。塩気もありますが、お肉の旨みも存外に味わえます。柔らかい仕上がりで、噛めば噛むほど旨みが出てくるようです。

メンマもしっかりと塩気がきいていました。

この日は開店直後に伺ったところ、既に数組のお客さんがご来店。富山ブラックといえば必ずご飯と一緒に食べるものと思っていましたが、ラーメンだけ食べてる方もけっこういらっしゃいました。