対玄｜長崎県対馬市｜あなごラーメン

対馬の繁華街にある対玄

長崎県対馬市にある対玄に行ってまいりました。対馬の中心である厳原の繁華街にある居酒屋さんです。

お店に向かって左手には駐車場がありました。

店内

店内に入ると右手にはテーブル席。左手には厨房と向かい合ってカウンター席があります。

奥にはお座敷もあるようでした。

卓上には唐辛子や醤油などの調味料が用意してあります。

メニュー

おすすめメニューは揚げ物にお刺身、焼き物、焼き魚など。対馬は穴子が有名ということでまずは穴子のお刺身（1200円）を注文しました。

お酒は地元の麦焼酎であるやまねこをチョイス。

こちらが穴子のお刺身です。美しい。

淡白な白身かと思いきや噛めば噛むほどに旨みがしみ出てまいります。後のほうにはコクとまろやかな味わいが増してくる。身はふんわり柔らかいようでブリッとしてなめらかです。

炙りのほうは少し歯切れがいいように感じました。

あなごラーメン

そしてシメにあなごラーメン（780円）も注文。あなごラーメンのトッピングはアナゴにモヤシ、海苔、ネギとなってます。

スープはあっさりとした口当たり。ベースには魚介系からと思われる旨みが出ていてスーッと広がってまいります。一般的にいう塩ラーメンに近いテイスト。少しみずみずしいような淡い感じもあります。塩気もほどよくきいている。飲んだ後のシメにピッタリな味わいでした。

麺は中太のちぢれ。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。プリッとした食感です。表面はツルッとしていてススり心地がいい。徐々にスープに馴染んできました。

アナゴは竜田揚げでしょうか。とても風味が豊かです。

噛むほどに旨みがしみ出てきました。

島の料理が食べれるお店で、地元の方にはもちろん観光の方にも人気の居酒屋さんである対玄。対馬の繁華街にあるのでアクセスもいいです。対馬に来たらぜひ地元の食材を味わっていただきたいですね。