酔虎（すいほう）ラーメン｜熊本県熊本市｜ラーメン

中央郵便局から近い虎酔ラーメン

熊本県熊本市中央区にある虎酔ラーメンに行ってまいりました。虎酔とかいて”すいほう”と読みます。熊本中央郵便局から近いという立地のこちらのお店。熊本地震後にリフォームされたようです。

店内

店内は厨房と向かい合うカウンター席のみ。コンパクトなレイアウトになってます。

以前はカウンター席の上にメニュー表が貼り出してありましたが、現在はこの通り。

卓上にはコショウや塩、醤油、ラー油などの調味料が用意してあります。

メニュー

メニューはラーメンをはじめもやしラーメン、肉ラーメン、天津麺、チャーシューラーメン、みそラーメン、玉子ラーメン、焼きそば、五目焼きそば、パリパリ焼きそば、ちゃんぽんとバラエティ豊か。ギョーザや野菜炒め、タイピーエンなどもあります。今回は天津麺（640円）を注文しました。

天津麺

こちらが虎酔ラーメンの天津麺。器一面に具材を玉子でとじたものがのっています。

スープはとてもあっさりとした口当たり。豚骨ベースですがとても優しい味わいです。塩気もほどよく全体的に丸みがある。そしてほんのり焦がしニンニクの風味が香ります。全くクセがなく食べやすいスープでした。

麺は中太のストレート。茹で上がるは柔らかめでしょうか。表面はしっとりとして、ツルッとした感じもあります。まとまりがよくススりやすい。スープによく馴染んだ麺でした。

天津はちょっぴりふんわりとした仕上がり。中の具材はキクラゲやニンジンなどです。天津そのものはあっさりめの味付けで、スープにひたすと丁度いいくらいでした。

お優しいご主人と気さくなおかみさんが切り盛りされる虎酔ラーメン。熊本地震の際は大変な状況の中、早い時期に再開されました。店舗もリフォームされて心機一転、今後も末永く営業していただきたいです。