杉田家｜神奈川県横浜市｜ラーメン

新杉田駅から徒歩5分の杉田家

神奈川県横浜市磯子区にある杉田家に行ってまいりました。新杉田駅から歩いて5分で行けるお店です。

メニュー

店内に入るとすぐ左手に券売機があるので、まずはこちらで食券を購入。

実は右手にも券売機がありました。メニューはラーメン、チャーシューメン、和風新杉田ラーメン。ラーメンとチャーシューメンは中盛と大盛があります。味玉やネギ、ネギチャーシュー、キャベツ、海苔などが追加でトッピングが可能。今回はラーメン（670円）の食券を購入しました。

店内

店内は厨房を囲むようにカウンター席のみ。

お水はセルフサービスです。

店内には、ながら飲食の禁止・食べ終えたら速やかに席を立つ・酒類の持ち込み禁止・他の方に迷惑をかけないといったルールが掲げてありました。

卓上にはショウガや行者ニンニク、コショウ、お酢、辛味などの調味料が用意してあります。

ラーメン

こちらが杉田家のラーメン。トッピングはチャーシューにほうれん草、海苔、ネギとなってます。

少しトロみのあるスープ。とにかく濃厚でまろやかな味わいです。クリーミーさが一気に広がってきてコクもある。一体化された醤油の風味もしっかりときいています。そして旨みも出まくっている。パンチがあるのに角のない味わいです。後にはまろやかさ、クリーミーさを残していってくれました。

麺はやや太めのストレート。今回カタさは普通をお願いしています。ソフトな舌触りの麺です。プニョンとした食感で食べやすい。スープがよく絡んでいました。

チャーシューはしっかりめの味付け。あぶってあるような香ばしい風味が心地いいです。少し歯ごたえのある仕上がりでした。

家系ラーメンの元祖、吉村家の直系のお店である杉田家。直系店のなかでも最初に開業したお店だそうです。調味料や薬味が充実しておりカスタマイズするのも楽しい。個人的には刻みショウガがヒットで、長浜ラーメンに紅ショウガを入れる感覚で楽しめました。