さかえラーメン｜熊本県熊本市｜並ラーメンとギョーザ

健軍商店街の近くにあるさかえラーメン

熊本県熊本市東区にあるさかえラーメンに行ってまいりました。健軍商店街（ピアクレス）の近くの泉ヶ丘公園の向かいにあるお店です。

店内

店内に入ると右手には厨房と向かい合ってカウンター席。左手には小上がりがあります。

卓上にはコショウや唐辛子、塩などの調味料が用意してありました。

また熊本ならではのニンニクチップもあります。

メニュー

メニューは並ラーメンをはじめもやしラーメン、大盛ラーメン、みそラーメン、チャーシューメン、チャンポン、ソース焼そば、冷し中華といった麺々。ギョーザやホルモン煮込み、鶏唐揚げ、野菜炒め、チャーハンなどの単品メニューもあります。

他に各種ラーメンの定食やチャーハンのセットメニューもありました。今回は並ラーメン（650円）とギョーザ（500円）を注文しました。

並ラーメンとギョーザ

こちらがさかえラーメンの並ラーメンとギョーザ。

ギョーザ

ギョーザは8コ入りです。

皮は柔らかめでペロンとしており、餡は優しい味付けで徐々にコクとまろやかさが広がってきます。食べやすい仕上がりでした。

並ラーメン

こちらは並ラーメン。トッピングはチャーシューにキクラゲ、ネギとなってます。

スープはややサラリとした口当たり。柔らかい豚骨の風味と旨みがじんわりと広がってまいります。そしてかすかに酸味もある。塩気はほどよくきいていながら角がなく次々にススりたくなってしまいます。そしてそこに焦がしニンニクがフワリと香る。後にはほのかなまろやかさも楽しめます。心にしみる優しい味わいのスープでした。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。プリッとした食感です。表面はツルッとしていてススりやすい。スベスベしていて食べ心地のいい麺でした。

チャーシューはあっさりめの味付け。けっこう厚みがあります。さける系の柔らかさで、クセもなく食べやすいチャーシューでした。

もともと焦がしニンニクもきいていますが、そこにニンニクチップも追加。インパクトが増します。カリカリとした食感も楽しめました。

健軍の住宅街に佇むさかえラーメン。未確認なので真偽の程は分かりませんが、もともとは熊本の有名店である黒亭とつながりがあったと聞いたことがあります。昔ながらな熊本ラーメンが味わえるお店で、今後もこの味を守り続けていただきたいですね。