らーめん白川｜熊本県熊本市｜こってりらーめんチャーハンセット

2020/6/24 2020/11/4

白川沿いの近くにある白川

熊本県熊本市中央区にある白川に行ってまいりました。その名の通り白川のそば、熊大病院の近くにあるお店です。

店内に入ると右手には厨房を囲むようにカウンター席。左手にはテーブル席が並んでいます。

卓上にはコショウや替玉用のタレといった調味料が用意してありました。

熊本ラーメンのお店ならではのニンニクチップもあります。

メニューはらーめんをはじめ、こってり、チャーシュー麺、きくらげらーめん、のりらーめんといった麺々。他にはチャーハン、焼ぎょうざ、ライス、替玉もあります。

お得なセットも提供されており、今回はこってりチャーハンセット（890円）を注文しました。

こちらが白川のこってりチャーハンセット。こってりらーめんとチャーハンのセットです。

こってりらーめんのトッピングはチャーシューにキクラゲ、海苔、ネギとなってます。

スープはこってりと謳ってありつつもスッキリさすら感じられる口当たり。生きたニンニクの風味としっかりきいた塩気がスーッと突き抜けていきます。ベースには旨みが出まくっている。そして徐々にまろやかさやコッテリさが増してきます。後には甘みも楽しむことができました。

麺は細めのストレート。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。食感はプツッとしていて瞬間的に歯ごたえがあります。表面は少しツルッとしていてススりやすい麺でした。

煮玉子はしっかり火が通っている昔ながらのスタイル。

チャーシューはややしっかりめの味付け。厚みがあるのにとても柔らかいです。クセもなく食べやすいチャーシューでした。

チャーハンはパラパラな仕上がり。家庭ではなかなか出せない香ばしい風味がフワッとひろがります。しっかりとした味付けでコクがありました。

お昼のみ営業されている白川。ご家族で経営されておりアットホームな雰囲気も魅力です。営業時間は短いながらも評判がいいのは納得ですね。

前回の訪問時はこちら

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