樂笑(らくしょう)｜熊本県熊本市｜つけ麺

九品寺にある樂笑

熊本県熊本市中央区にあります麺や樂笑（らくしょう）に、ラーメンマンの方々と行ってまいりました。

コンパクトな店内

店内に入って正面には厨房と向かい合ってカウンター席。

左手には4人がけのお座敷席があります。

カウンター席の上の段にはその昆布甘酢にしょうがオイル、コショウなどの調味料が用意してありました。

メニュー

メニューのつけ麺、辛口つけ麺はどちらも魚介豚骨がベース。そして熊本では珍しい鶏白湯ラーメンもあります。

期間限定の辛口らーめんはもう一時、提供されるとのこと。以前から気になっていたので、今回は辛口らーめん（730円）を注文。

メニューの裏面はおすすめの食べ方が説明されています。つけ麺には昆布甘酢、ラーメンにはしょうがオイルがおすすめ。つけ麺、ラーメンともに雑炊にできるということで、これは楽しみが増えますね。

ラーメンを待つラーメンマン

ラーメンの到着を待つラーメンマンのお二人。

辛口らーめん

こちらが辛口らーめん。トッピングはチャーシュー、鶏チャーシューにメンマ、もやし、ネギ、魚粉、唐辛子パウダーとなってます。彩りもいいですね。

見るからに食欲をそそるスープは豚骨魚介ベース。私にとってはけっこうな辛さで、ガツンとくる味わい。そして辛さの後にじわじわと旨みが広がってきます。メニューの説明にあった通り、体が温まりそうな一杯ですね。樂笑のつけ麺と比べると、全体的にスッキリと仕上げてある印象です。しかしながらも魚介の風味は健在。よく味わってみると、濃厚なつけ麺特有の甘みをほのかに楽しむことができました。

麺は太めのちぢれ。茹で上がりはややカタめから普通くらいでしょうか。コシもあって力強く、とても食べごたえのある麺でした。ちなみに麺は細麺に変更が可能。替玉は細麺のみ提供されているそうです。

チャーシューはあっさりめの味付けで、柔らかな仕上がり。スープにパンチがあるのでバランスが取れてるように思います。

樂笑では２種類のチャーシューが楽しめます。鶏チャーシューもあっさりめの味付けで、とても食べやすかったです。トッピングではメンマも隅々まで味が染みており、丁寧なお仕事ぶりが伝わってきました。

雑炊

シメは雑炊。ごはんは小をお願いしましたが、見かけによらずけっこうな量があります。もちろん辛さはそのままですが、ごはんの甘みも加味され趣の違った味わい。そして魚介の風味が引き立つように感じました。シメの雑炊は外せないですね。

広い道路から少し入ったところにあるお店ですが、次々にお客さんがいらっしゃって待ちがでるほど。
私は辛いものを食べると顔だけ汗をかくのですが、それをご覧になったご主人から辛かったですかねとお声がけいただきました。たしか前回、辛口つけ麺を食べた時も。ご主人のお気遣いが伝わってきますね。気持よく食事のできるお店です。

次回は熊本では食べたことのない鶏白湯ラーメンをいただきたいと思います。