大重食堂今泉店|福岡県福岡市|サイフォンラーメンDASHI

西鉄今泉ビル飲食店街にある大重食堂

福岡県福岡市中央区にある大重食堂今泉店に行ってまいりました。

01外観

西鉄今泉ビル飲食店街にあるお店です。

02外観

大重食堂今泉店の営業時間は11:00~15:30、18:00~23:00まで。金曜日と土曜日は0:00まで営業されています。

03営業時間

店内

店内に入ると右手には厨房と向かい合ってカウンター席。奥にはテーブル席があります。

04店内

大重食堂では七節ふりかけがお持ち帰り自由。これは太っ腹ですね。

06ふりかけ

卓上にあるこちらのやかんは傾けると水が出てきます。

05やかん

メニュー

メニューは大きく分けてサイフォンラーメン、ラーメン御膳、特製ラーメン、ごはんもの、トッピング、一品もの、お飲みものといったラインナップ。サイフォンラーメンはDASHIとMISOがあります。今回はサイフォンラーメンDASHI(1000円)を注文しました。

07メニュー

ラーメン御膳はラーメンにごはん、小鉢三品が付いてきます。

08メニュー

特製ラーメンは各ラーメンのトッピングが全て2倍。

09メニュー

ご飯は日の丸ごはん、柚子明太ごはん、鶏そぼろごはん、蘭王TKGがあります。

10メニュー

一品物は七節焼きラーメン、七節ハバネロ焼きラーメン、鶏ももの唐揚げ、小鉢三品盛りがありました。飲み物はビール、ハイボール、レモンサワー。

11メニュー

また大重食堂今泉店ではお土産ラーメンも販売されていました。

12メニュー

サイフォン

サイフォンラーメンはその名の通りサイフォンを使ってダシを煮出しています。

13サイフォン

注文を受けてから煮出し開始。

14サイフォン

そのサイフォンを目の前に置いてくださるのでその経過を観察することができます。

15サイフォン

ラーメンを注文するとシソモヤシ、魚粉、柚子胡椒を持ってきていただけました。

16調味料

サイフォンラーメンDASHI

こちらが大重食堂今泉店のサイフォンラーメンDASHI。トッピングはチャーシューにキクラゲ、煮玉子、海苔、ネギとなってます。

17サイフォンラーメンDASHI

スープはサラリとしてあっさりとした口当たり。節からと思われる旨みがスーッと駆け抜けていきます。一般的にはいわゆる醤油ラーメンになりそうな趣。動物系も入ってるようですが個人的には魚介系のほうが前面に出ている印象です。塩気はしっかりきいていてそういう意味ではキレがある。ほのかに酸味もあってスッキリいただける味わいでした。

18スープ

麺はやや細めのややちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。チュルンとした食感です。表面はツルッとしておりススっていて心地いい。舌ざわりもいい麺でした。

19リフトアップ

煮玉子はややしっかりめの味付け。程よく塩気がきいています。黄身は半熟でトロッとしていました。

20煮玉子

チャーシューはややしっかりめの味付け。味噌の風味がきいています。表面は炙ってあって香ばしい。素材の旨みも楽しめました。

21チャーシュー

作業工程にサイフォンを使うという前代未聞のラーメンを提供されている大重食堂。そのインパクトはもちろんのこと特有の味わいも楽しむことができます。今後のさらなるご活躍を期待したいですね。

  • 店名
    大重食堂今泉店
  • 住所
    福岡市中央区今泉1丁目12番23号 西鉄今泉ビル
  • 福岡市中央区今泉1丁目12番23号 西鉄今泉ビル
  • 電話番号
    092-734-1065
  • 営業時間
    11:00~15:30 18:00~23:00 金土は〜0:00
  • 休業日
    不定休
  • 駐車場

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