みそや｜熊本県熊本市｜みそラーメンバター入り

熊本県立大学などからも近いみそや

熊本県熊本市中央区にあるらーめんみそやに行ってまいりました。熊本県立大学や熊本赤十字病院からもわりと近い場所にあります。

みそやの営業時間は11:30～15:00・18:00～21:00まで。定休日は月曜日となってます。お店の前にも駐車スペースはありますが、接骨院さんへの駐車はできません。

建物の脇の道から建物を通り過ぎ、右手に裏の駐車場があります。

裏の駐車場のみそやの駐車スペースはおそらく４台。建物から向かって手前で、車輪止めにみそやと書いてあります。間違いのないようにしたいですね。

カウンター席のみの店内

店内はカウンター席のみ。

厨房を囲むように席が並びます。

卓上にはコショウや唐辛子などの調味料。

カウンターの上には高菜も置いてありました。こちらはお持ち帰りもできるようです。

高菜はゴマ油のような風味がきいている。それでいて刺激的な辛さが味わえます。これはご飯がすすみそう。ご飯がほしくなりました。

メニュー

メニューはみそラーメンが中心。Wもやし入り、たまご入り、バター入り、チャーシューメンにすることができます。大盛りはプラス100円。他にはごはんや餃子、ビールに焼酎、ソフトドリンクがあります。今回はバター入り（700円）を注文。

みそやでは熊本県産のお米を使用されているとのこと。嬉しいですね。

みそラーメンバター入り

こちらがみそやのみそラーメンバター入り。

トッピングはチャーシューにバター、もやし、ニンジン、ネギ。

もやしをはじめとした野菜ががこんもり盛られています。

味噌がとにかく濃厚で深みのあるスープ。まず味噌の風味が一気にきますが、続いて色々な味わいがやってきます。様々な要素が調和されているのでしょう。コクがあり、ほのかに甘みも楽しめます。そして後にはちょっぴりピリ辛。

さらにバターのお陰でさらにまろやかになりコクも増します。かすかに酸味があるためか、濃厚なのに後味はすっきり。トッピングの野菜からと思われる香ばしさを残してさっていきました。

麺は中太のちぢれ。茹で上がりは普通からやや硬めくらいでしょうか。チュルンチュルンといきのいい麺でススっていて楽しい。プリっとした食感で、スープによく馴染んでました。

チャーシューはほんのり甘めの味付け。全くといっていいほどクセがない仕上がりです。少し歯ごたえが残してありました。

みそやは熊本にある味噌ラーメンのお店では重鎮といっても過言ではないでしょう。この日も私がススっている間に次々とお客さんがご来店。以前、お昼の時間に伺った際は行列ができるほど賑わってました。次回はお腹に余裕を持たせて、ご飯と高菜も一緒に食べてみたいと思います。