麺商人｜熊本県熊本市｜煮干し中華そば

出水ふれあい通りにある麺商人

お昼ごはんを食べに熊本県熊本市中央区の心生 麺商人に行ってまいりました。4、5年前のオープン当初に行って以来久々の訪問です。オシャレな外観ですね。

メニューは熊本ラーメンと津軽煮干しラーメンの二枚看板です。久々に麺商人ラーメンを食べようか迷ったのですが、熊本では珍しい煮干しラーメンへの興味が勝り、極にぼとんこつ（700円）を注文。

サイドメニューの焼きめしやチャーシュー丼なども気になりますね。

月曜日～土曜日はランチもあります。今回は日曜日でしたが、他の曜日でしたら僕もランチをお願いしたと思います。

こちらのお店ではモバイル会員を募集されてました。登録するとお得な割引があるみたいですよ。

写真付きのメニューも壁に貼ってありました。どのようなラーメンか見れるのは嬉しいですね。

極にぼとんこつ

スープはとにかく煮干し！煮干しを丸ごと食べているのかの如く煮干しの風味が効いています。煮干しの影に隠れてますが、豚骨によって後味はまろやかになっています。さすがの豚骨も今回ばかりは縁の下の力持ちといったところでしょうか。今まで見たことないスープの色だなと思っていたのですが、おそらく煮干しの影響でしょう。しかしそれも納得です。スープの色まで変えてしまうなんて、恐るべし煮干し。

麺はやや太めのちぢれ。トゥルントゥルンとした口当たりでコシがあり、ススっていて気持ちよかったです。ススり甲斐がある麺ですね。

こちらのお店はご夫婦で切り盛りされてます。奥様にお話を伺ったところ、熊本ではあまり馴染みのない味ですが東北の煮干しラーメンの味をご存じの方にとても喜ばれ、リピーターになる方も多数いらっしゃるとのこと。本格的な煮干しラーメンを食べたい方には良いのではないでしょうか。お忙しい中、丁寧にご説明いただいて心地いい昼食になりました。