丸安食堂｜沖縄県那覇市｜丸安そば

のうれんプラザにある丸安そば

沖縄県那覇市にある丸安食堂に行ってまいりました。のうれんプラザに入っているお店になります。

のうれんプラザの外側の入口。

プラザ内からはこちらから入店できます。

メニュー

外側の入口のすぐ近くに券売機があるのでまずはこちらで食券を購入。メニューは沖縄そばをはじめチャンプルー、定食類、みそ汁・中味汁・ソーキ汁など沖縄特有のものからカレー、丼物などがあります。今回は丸安そば（600円）を注文しました。

店内

店内は券売機から見て左手には厨房と向かい合ってカウンター。右手にはテーブル席が並びます。

卓上には唐辛子やコーレーグース（島唐辛子）、紅ショウガ、醤油などが用意してありました。

カウンターには豚肉の部位の説明があります。沖縄での呼び方も書いてあって興味深いです。

丸安そば

こちらが丸安そば。トッピングは軟骨ソーキの切り落としとネギとなってます。

スープはサラリとした口当たり。カツオからと思われる旨味がじんわりと広がってまいります。しっかりとした味わいながらもすっきりいただける。ちょっぴりまろやかでかすかにコクもあるように感じます。後には優しい旨みの余韻を残していってくれました。

麺は太めのややちぢれ。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。ほどよくコシがあり歯切れがいいです。存在感のある麺でした。

軟骨ソーキの切り落とし

こちらは軟骨ソーキの切り落としだそうです。お肉は骨からすぐ取れるので心配ご無用。ほんのり甘辛い味付けでした。

以前は違う場所で営業されていた丸安食堂。再開発のため現在の場所に移転されたそうです。地元の方にも長く親しまれているようで今後もこの味を守って営業していただきたいですね。