そば処 わかまつ｜沖縄県那覇市｜ソーキそば

朝方まで営業しているそば処 わかまつ

沖縄県那覇市にあるそば処 わかまつに行ってまいりました。那覇の繁華街、松山にあるお店です。

店頭にもメニューがありました。メニューは沖縄そばをはじめソーキそば、軟骨ソーキそば、三枚肉そば、ロースそば、ヨモギそば、わかまつそばといったラインナップ。今回はソーキそば（1,000円）を注文しました。

店内はカウンター席のみ。外にはテーブル席がありますが、訪問時は雨でテーブル席は使えませんでした。

ソーキそば

こちらがわかまつのソーキそば。トッピングはソースにカマボコ、ネギとなってます。

スープはサラリとした口当たり。優しい旨みがじんわりと広がってまいります。カツオ出汁もよくきいている。ほんのり甘みもあるようです。ソーキから旨みが出てくるのか、後のほうが旨みやコクが増してくるように感じる。次々にスープをススってしまいました。

麺は太めのちぢれ。ねじれと言ってもいいかもしれません。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。ススり応えがあってプツッとした食感。太いながらもスープに馴染んできました。

かまぼこは楕円形です。

ソーキはしっかりめの味付け。ほんのり甘めでいわゆる甘辛です。柔らかい仕上がりで骨と身はすぐ外れるので食べやすい。部位によってはホロホロでトロットロでした。

夜から朝方にかけてのみ営業されているそば処 わかまつ。しかも繁華街に位置しており主に飲んだ後に利用される方が多いお店のようです。普通に食事をするために利用するのもいいお店だと思います。