前田工房｜鹿児島県沖永良部島｜マーボーラーメン

町役場からも近い前田工房

鹿児島県の沖永良部島にある前田工房に行ってまいりました。街の中心からみて和泊町役場の少し先にあるお店です。

前田工房の営業時間は11:00～13:30、17:30～21:30まで。定休日は木曜日と水曜日の夜となってます。

訪問時、平日の夜はテイクアウトのみでした。（要確認）

店内

店内に入るとすぐ左手にはテーブル席、右手にはカウンター席があります。カウンター席の背中向かいには小上がりもありました。

卓上にはコショウや酢などの調味料が用意してあります。

メニュー

メニューは大きく分けて麺、定食、飯の三本柱。今回はマーボーラーメン（800円）を注文しました。

また他にも単品料理やドリンクメニューもあります。

マーボーラーメン

こちらが前田工房のマーボーラーメン。トッピングはその名の通りマーボー豆腐となってます。

スープそのものの口当たりはあっさりめ。味付けは醤油になると思います。そして優しい旨みがスーッと広がってくる。食べているうちにマーボー豆腐が溶け出してきて、ほんのりピリ辛でほんのり酸味のある味わいになります。ちょっとパンチが出てくるけど基本的には優しい雰囲気のスープでした。

麺は中太のちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。表面はツルッとしていてススりやすいです。プリッとした食感も楽しい。マーボー豆腐がフタの役割をしているのか、アツアツでいただくことができました。

マーボー豆腐の餡はトロッとしています。味付けは少し酸味があってスッキリ系の仕上がり。山椒の風味がよくきいていて、その痺れる感じと唐辛子のピリ辛さも楽しめます。ひき肉もたっぷり入っていました。

お客さんが続々と来店されており、地元の方ご用達のお店のようです。マーボーラーメンの他にもタンメンやサンラータンメンなど離島では珍しい麺料理も提供されてるようでした。