熊文｜山形県米沢市｜中華そば

米沢第四中学校の向かいにある熊文

山形県米沢市にある熊文に行ってまいりました。県道101号線沿いにあるお店です。

道からも見えるように看板が出ていました。

店内

店内は右手にテーブル席、左手にお座敷があります。お座敷と厨房の間くらいにウォーターサーバーがありますので、お水はこちらでセルフサービス。

卓上にはコショウや唐辛子といった調味料が用意されていました。

メニュー

メニューは中華そばをはじめ味噌ラーメン、タンメン、ワカメラーメン、メンマラーメン、チャーシューメン、モヤシラーメン、冷し中華、中華ざるとなってます。今回は中華そば（600円）を注文。

中華そば

こちらが熊文の中華そば。トッピングはチャーシューにメンマ、なると、海苔、ネギとなってます。

黄金色に輝く透き通ったスープ。鶏ガラや魚介系からと思われる旨みが一気に溢れます。塩気もよくきいていてキレもある。後にはまろやかなコクとほんのりとした甘みが広がってきました。

麺はやや細めのちぢれ。茹で上がりは普通からやや柔らかめくらいでしょうか。テロンとした食感が心地良いです。徐々にスープに馴染んでいき、ススりやすくもある麺でした。

チャーシューはあっさりめの味付け。ほどよい歯ごたえが楽しめます。かすかに素材の風味も味わえました。

平日の11時20分くらいに伺いましたがその時は既にほぼ満席状態。その後も次々とお客さんが来店され、私が出るころには待ちのお客さんもいらっしゃいました。待たずに食べたい場合はお昼時から少しずらすといいかもしれないですね。