こむらさき｜鹿児島県鹿児島市｜ラーメン

鹿児島の老舗ラーメン店 こむらさき

鹿児島県鹿児島市にあるラーメン専門 こむらさきに行ってまいりました。天文館にあるお店です。

店頭にはお店についての説明や、昔の写真がありました。

メニュー

お店に入って左手にメニュー表とレジがあるので、そちらで食券を購入するシステムです。メニューはラーメン（鹿児島黒豚チャーシュー入り）とラーメン（チャーシューなし）、チャーシューごはんにごはんとシンプル。飲み物はビールに焼酎、ソフトドリンクとなってます。今回はラーメン（鹿児島黒豚チャーシュー入り）の並盛（1,000円）を注文。

店内

店内は厨房を囲むようにカウンター席が並んでいます。

仕切りがないので、店員さんの作業を見ることができました。２階にはテーブル席やお座敷もあるようです。

こむらさきではお土産ラーメンも販売されていて、この時は送料無料キャンペーン中でした。お得ですね。

お漬け物はほんのり甘めの味付け。

卓上には塩やコショウなどの調味料が用意してあります。

ラーメン

こちらがこむらさきのラーメン（鹿児島黒豚チャーシュー入り）。下からよく混ぜて食べてくださいとのこと。トッピングはチャーシューにキャベツ、しいたけ、ネギとなってます。

口当たりの優しい豚骨スープ。まずどこか香ばしい風味がスーッと突き抜けていきます。そして塩気もしっかりときいている。かすかに酸味があり、すっきりとした味わいです。しいたけや野菜からの旨みも溶け込んでいるのでしょう。あっさりしているのに、味わい深い仕上がりでした。

麺は細めのストレート。茹で上がりはやや柔らかめでしょうか。テロンとした独特の食感でススり心地がいい。スープによく馴染んでます。

※私の聞いた情報では、こちらの麺はかんすいを使っていないそう。それが正しければ中華麺ではない、つまりラーメンではない。厳密に分類すればうどんになるようです。ただ、昔からラーメンとして親しまれているので、当ブログでもラーメンとして扱っています。

細切りのキャベツが麺に絡んでくる。ザクッとした食感が加わってよかったです。

チャーシューの味付けはあっさりめ。身の部分には歯ごたえがあります。脂身からは甘みを楽しむことができました。

おろしニンニクを投入

ある程度食べ進めたところで、こちらのおろしニンニクを投入。

柔らかい味わいのスープにパンチがでます。刺激がほしい方にはおすすめですね。

私の地元・熊本にも老舗のこむらさきという同名の有名店があります。ラーメンを食べれば分かると思いますが、全く別のお店だそう。鹿児島のこむらさきは今回が初訪問。鹿児島と熊本のこむらさきを食べ比べることができて良かったです。