辛麺屋ここから｜熊本県熊本市｜辛麺なんこつセット

熊本県熊本市中央区にある辛麺屋ここからに行ってまいりました。2014年10月にオープンしたばかりの新しいお店です。ビルの地下にあるので、通り沿いに出ているこの看板が目印。

階段の入口には辛麺屋ここからの文字。ここから階段を下りましょう。

階段を下るとお店の入口が見えてきます。

オシャレな店内

お店に入って右手にはカウンター席。

左手にはお座敷があります。ゆっくりできそうですね。

卓上にはコショウや醤油、ラー油などの調味料が用意してありました。

メニュー

ここからでは辛さの段階が１辛・３辛・５辛・８辛・１０辛・１５辛・２０辛・２５辛と分かれています。この中からお好みの辛さを選ぶというシステム。
１５辛以上もけっこう出るそうで、もともと２０辛はなかったそうですが、後から追加されたとのこと。中には特別に３０辛や３５辛を頼まれる方もいらっしゃるとか。しかしその猛者でも辛すぎて、生卵を追加される方もいらっしゃるそうです。

また麺の種類はコンニャク麺・中華麺・春雨と3種類あり、好きな麺をチョイスできます。トッピングはチーズ、ニラ多め、ニンニク多め、卵、とろとろなんこつ、かつお節とこねぎなどなど。

単品メニューはおすすめNo1の絶品とろとろなんこつ、No2の特製黒豚ぎょうざにやみつききゅうりがあり、なんとごはんは無料。これは嬉しいサービスですね。ゆずアイス、洋なしアイスとデザートも完備。

ドリンクメニューも一通り揃っています。

ここから流食し方！！なる説明もありました。辛麺の残ったスープにかつお節、なんこつを投入するのがおすすめとのこと。魅力的ですね。

毎日19:00〜24:00まではファイヤータイムということで、セットメニューの注文が可能。辛麺とご飯、とろとろなんこつのファイヤーA、辛麺とご飯に黒豚ぎょうざのファイヤーBがあります。今回はファイヤーA（900円）を注文。麺は中華麺をお願いしました。辛さは迷った挙句、ちょっと用心して５辛を選択。（プラス50円）

ファイヤーAセット

こちらがファイヤーAセット。辛麺と絶品とろとろなんこつは見た目からも食欲をそそりますね。

辛麺

辛麺には卵にニラ、そぼろがトッピングされています。

スープは配膳されたときから漂ってくる、ゴマ油のような香りが印象的。口当たりはさっぱりとしていますが、鶏ガラからと思われる旨みもよくでています。あっさりなのにしっかりとした味わいがあり、後味もすっきり。
５辛の辛さはといいますと、私にとっては辛さも感じつつ次々と箸を進められました。辛さがしつこく残らないのもいいですね。次は８辛くらいならいけるかなと思いました。

麺は中太のちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょう。しっかりと辛さも継承してくれる卵麺でした。

器をおおう卵はフワフワ。辛いものと卵の相性はばっちりですね。辛さが上がるにつれ、この卵は休息の場として重要度を増していくことでしょう。

とろとろなんこつ

こちらは絶品とろとろなんこつ。彩りもいいですね。

その名の通りなんこつは柔らかいを通り越してとろとろ。たまりませんね。身の部分も柔らかくほぐれます。

こんな大きなものも入っていました。赤い薬味がかかっているので一見辛そうですが、そこまで辛くないです。ポン酢のような味付けなのであっさりしていて、とても食べやすかったです。

実は私お腹が空いていたのもあり、写真は撮ったものの「ここから流食し方！！」があまり頭に入っておりませんでした。そのため辛麺、ご飯、なんこつをそれぞれ別々に完食。後から気付いたものの時すでに遅し。雑炊にして食べたかった。次回は必ず「ここから流食し方！」を実践したいと思います。