【移転】さよなら、こだいこ｜こだいこらーめんしろ

シメはこだいこラーメン

飲み会のシメ麺に熊本県熊本市中央区のこだいこに行ってまいりました。東京からお越しいただいたラーメンマンの方に熊本ラーメンを召し上がっていただくべく、前回に続いての訪問です。

この日も２階に案内していただきました。２階のテーブル席にて笑顔で談笑中のラーメンマンの皆さん。

メニュー

看板メニューのこだいこラーメンはしろ・あか・くろの３種類から選ぶことができます。麺もスナック（0.5人分）、普通（1人分）、中盛（1.5人分）、大盛（2人分）からチョイスが可能。プラス50円でスープをこってりにできます。今回はしろのこってり（730円）を注文。

他にももやしらーめん、めんまらーめん、ゆで卵らーめん、激辛たかならーめんなど各種トッピングのメニューがあります。おすすめメニューは焼豚らーめん、頑固らーめんとのこと。らーめんとたかな炒飯（ハーフ）の熊本セットも気になりますね。

単品メニューは焼ぎょうざに朝鮮漬け、焼豚の盛り合わせ。ご飯物は阿蘇たかな炒飯と炒飯、おにぎり、ライスとなってます。ドリンクメニューはビール、米焼酎、芋焼酎、ソフトドリンク。焼酎は銘柄もチョイスできます。

こだいこのスープは全て手作り。豚の頭のみで仕込み、３日間という時間をかけて作られています。創業当時から変わらない味ということで、今後もこの味を守っていただきたいですね。

リフトアップラーメンマン

ラーメンが到着し、リフトアップ（麺をお箸で持ち上げること）をされるラーメンマンの麺々。

こだいこラーメンしろこってり

こちらがこだいこらーめんしろのこってり。トッピングはチャーシューにキクラゲ、ネギとシンプル。

豚骨スープはこってりの名に恥じない濃厚さです。こってりさに比例して塩気もしっかりときいている印象。まろやかでありつつも、豚骨の風味がガツンとくる仕上がりです。表面の脂が膜のようになっていて冷えにくく、最後までアツアツ。その様子はさながら玉名ラーメンのようですね。こってり好きの方にはたまらないラーメンになるでしょう。

麺は中太ストレート。茹で上がりはややカタめでしょうか。濃厚なスープの味わいをしっかりと運んできてくれます。

チャーシューの味付けはあっさりめ。場所によっては歯ごたえもあり、素材のそのものの風味を楽しめました。

記念写真

お店の前で恒例の記念写真。くまモンも一緒です。

こだいこは深夜まで営業されているので、助かりますね。特に県外からお越しのラーメンマンの方には、せっかくだったら熊本ラーメンを召し上がっていただきたいので、いつも重宝しています。今後も出来る限り今のスタイルで営業していただきたいですね。

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