菊栄食堂｜沖縄県宮古島｜そば

宮古島の老舗である菊栄食堂

沖縄県宮古島市にある菊栄食堂に行ってまいりました。宮古島の中心、平良にある老舗の食堂です。

店内

店内に入ると正面にはテーブル席で左手には小上がり。

奥の左手には厨房と向かってカウンター席があります。

卓上には唐辛子やソースといった調味料が用意してありました。

メニュー

メニューはやさい、トーフ、ゴーヤ、チャンポン、そば、みそ汁、卵焼き、カレー、チャーハンといったラインナップ。今回はそば（500円）を注文しました。

そば

こちらが菊栄食堂のそばです。トッピングは豚肉にかまぼこ、ネギ。トッピングの具材が麺に隠れている正統派の宮古そばです。

スープはあっさりとした口当たり。ほどよい塩気とともに優しい旨みがじんわりと広がってまいります。サッパリいただけつつもどこかコクすら感じられる。あとにはその余韻を十分に楽しむことができました。

麺は太めのストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。なめらかさがありつつも少し弾力があります。プツッとした食感でスープに馴染んでいました。

豚肉と同様、麺にすっぽり隠れていたかまぼこ。

豚肉はややしっかりとした味付け。柔らかいながらも少し歯ごたえがあります。もう一枚は脂身があり（三枚肉？）、脂身からの甘みも楽しむことができました。

昔ながらな雰囲気も魅力的な菊栄食堂。メニューの品や値段も沖縄らしさ全開でローカル感を味わうには持ってこいのお店でしょう。いつまでも変わらず今のスタイルで営業していただきたいです。