辛辛麺｜熊本県熊本市｜辛辛麺ベース

移転された辛辛麺

熊本県熊本市東区にある辛辛麺に行ってまいりました。もともとは健軍商店街のほうにありましたが、現在は尾ノ上に移転されています。

辛辛麺の営業時間は11:30〜15:00、18:00〜21:00まで。土曜日は昼のみの営業となってます。定休日は不定休。店の前にお休みの案内があり、Twitterでも発信されています。要チェックですね。

駐車場は少し離れた場所に2ヶ所。合わせて7台分のスペースがあります。

メニュー

店内に入るとすぐに券売機があるので、まずはこちらで食券を購入。メニューは辛辛麺ベースをはじめ、大盛り、中辛、チョイ辛とバリエーションがあります。今回は辛辛麺ベース（750円）とごはんセット（150円）の食券を購入しました。

店内

店内に入ると左手には厨房と向かい合ってカウンター席。

右手にはテーブル席があります。テーブル席は物理的に2つありますが、実質は1つしか使えない模様。

卓上にはコショウや唐辛子、お酢といった調味料が用意してありました。

なんと辛辛麺ではかの有名な浅草開化楼の特製麺を使用されているそうです。

辛辛麺ベース

こちらが辛辛麺ベース。トッピングは豚肉にモヤシ、白菜、ニンジン、キクラゲ、ネギ。

スープはその名の通りスパイシーな辛さがやってきます。標準となるベースでもけっこうな辛さですが、その辛さの奥に色々な旨みが詰まっている。味噌ラーメンのような風味があったかと思えば、豚骨ラーメンのようなまろやかさとコクもあります。そのためか後の方には甘みすら感じられるよう。辛いけど後を引く味わいでした。

麺は太めのちぢれ。茹で上がりはやや硬めでしょうか。しっかりとした弾力が味わえます。とても迫力のある麺ですね。さすが浅草開化楼の特製麺、その存在感は最後まで健在でした。

見た目だけだとモヤシだけが目立っていますが、実はその他の具材もけっこう入っています。

ごはんセット

こちらがごはんセット。ごはんに温泉玉子、ネギがついてきます。

ドボン

麺をいただいた後のお楽しみ、ドボン。それではさっそくスープにごはんを投入しましょう。

スープはとても濃厚なのでご飯にも合いまくりです。辛いけど夢中でかき込んでしまいました。

ほんわかとした雰囲気の女将さんが切り盛りされている辛辛麺。どうやら娘さんもお手伝いされているようです。辛辛麺では一度に3杯までしか調理できないので、4人以上だと同じグループでも時間差が発生するそう。厨房の都合もあると思うので、そうなった場合でもここはラーメンマンとしてジッと待ちましょう。ちなみに食べ終わった後は器をカウンターに上げると助かるとのこと。ラーメンマンとして協力させていただきましょう。