仁龍｜熊本県熊本市｜特製油そば

東バイパス沿いにある仁龍

熊本県熊本市東区の仁龍に行ってまいりました。国道57号線、通称東バイパス沿いにあるお店です。

お店の前には看板が出ていました。

店舗に向かって左側には駐車場。

屋根付きの駐車スペースもあります。珍しい造りですね。

メニュー

店内に入るとすぐに券売機があるのでまずはこちらで食券を購入。メニューはつけ麺、油そば、ラーメンの三本立て。それぞれバリエーションがあります。今回はつけ麺（850円）を注文しました。

店内

店内は奥に厨房と向かい合ってカウンター席。

手前にテーブル席があります。

卓上にはコショウや唐辛子、酢、おろしニンニク、ショウガなどの調味料が用意してありました。

つけ麺

こちらが仁龍のつけ麺。

トッピングはチャーシューに煮玉子、海苔となってます。

麺は太めのややちぢれ。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。太いながらも少しプリッとしている食感が楽しいです。つけ汁がよく絡んでいました。

つけ汁はとにかく濃厚な仕上がり。魚介の風味がよくきいています。こってりさすら感じられまろやかです。徐々に甘みも広がってくる。王道な味わいのつけ汁ではないでしょうか。

煮玉子はたれない程度の半熟。

チャーシューはややしっかりめの味付け。大きいのに柔らかい仕上がりです。クセもなく食べやすいチャーシューでした。

ラーメンマン

今回ご一緒させていただいた若手ラーメンマン。食べる量とスピードがすごいです。見ているだけで若い力をいただきました。

特製油そば

後日、若手ラーメンが推していた特製油そば（1000円）も注文。

トッピングはチャーシューに生卵、もやし、ニラ、ニンニクとなってます。

食べた後に分かったんですがタレはたっぷり。少しトロっとしていて柔らかい口当たり。魚介系、特にかつお節系の風味がききまくっていて深みがある味わいです。まろやかでコクがありこってり感すらあるよう。そしてそこにニンニクがインパクトを加えてくれます。味や塩気がめちゃくちゃ濃い印象はないにもかかわらず、不思議なことに麺と一緒でもけして薄くならない。後にはほんのりとした甘みも楽しめました。

麺は太めのちぢれ。茹で上がりはややカタめでしょうか。表面はツルッとしておりススっていて心地いいです。コシがあって食べごたえもある。タレがよく絡んだ麺でした。

チャーシューはややしっかりめの味付け。厚みがあるのに持ち上げると崩れるほどに柔らかいです。クセもなく食べやすいチャーシューでした。

ほぐしてあるチャーシューはしっかりめの味付け。ほんのり甘めです。こちらもクセがなく柔らかい仕上がりでした。

ボリューミーで味もパンチがあるメニューが揃う仁龍。特に若い人には嬉しいお店ではないでしょうか。