一燈灯下通店｜熊本県熊本市｜旨辛とんこつ

城見町にある一燈灯下通店

熊本県熊本市中央区にある一燈灯下通店に行ってまいりました。下通から一本入った城見町にあるお店です。

店頭にはメニューの案内が出ていました。

営業時間は11:30〜2:00まで。金・土・祝前は11:30〜3:00まで営業されています。

メニュー

店内に入ってすぐに券売機があるのでまずはこちらで食券を購入。

メニューはラーメンとつけ麺がメインです。博多とんこつや旨辛とんこつ、魚介つけめん、旨辛つけめんといったラインナップ。ギョーザや明太ごはん、チャーシューごはんなどとのお得なセットもあります。今回は旨辛とんこつ（780円）を注文しました。

店内

店内に入ると手前にはテーブル席、奥にはカウンター席があります。

卓上には紅ショウガ、生ニンニク、ゴマ、替え玉用のタレなどの調味料が用意してありました。

旨辛とんこつ

こちらが一燈灯下通店の旨辛とんこつ。トッピングは旨辛ひき肉にモヤシ、ネギとなっています。

スープは少しトロッとした口当たり。豚骨の風味、旨みが前面に出ていてとても濃厚な味わいです。こってり感とコクがありつつも、角がなくどこか柔らかい。そして徐々にまろやかさが増してきてきます。ほんのりとした甘みとクリーミーさも楽しめるスープでした。

麺は細めのストレート。今回はカタめをお願いしました。細いながらもプツッとした歯ごたえがあります。まとまりもよくススりやすい。麺と麺が重なり合うときの食感もグッドでした。

ひき肉はしっかりめの味付け。刺激的な辛さとシビれが楽しめます。柔らかくほんのり酸味もある。

そしてこのひき肉をスープに馴染ませると一気に雰囲気が変わり、まるで担々麺のようになります。濃厚豚骨に刺激的な辛さがプラスされさらにコクも増す。圧倒的な存在感があるひき肉でした。

替え玉

替え玉（100円）も注文。

替え玉後には紅ショウガやゴマをトッピング。スープはもともとが濃厚なため、個人的にはタレなしでも十分に楽しむことができました。