らぁめん一白｜熊本県熊本市｜海苔ラーメン

白山通りにあるらぁめん一白

熊本県熊本市中央区にあるらぁめん一白に行ってまいりました。今年（2015年）7月にオープンした新しいお店です。

白山通り沿いにあり、看板も出てました。

たいぎゃガマだして営業されています。

店舗の前に駐車スペースはありますが、第2駐車場も完備。ありがたいですね。

らぁめん一白の営業時間は11:00～15:30、17:00〜22:00。年中無休で営業されています。

メニュー

メニューの始めにある海苔ラーメンは一白名物。他にも醤油ラーメン、チャーシューメンをはじめ、ガラムマサララーメン、トマトチーズラーメン、かぼすラーメンと珍しいラーメンもあります。ご飯物はサラダ丼にトマトチャーハン、単品メニューで餃子、チマキなどなど。大人らぁめんセット、学生らぁめんセットとセットメニューもあります。

一部のメニューは詳しい解説もされてました。

入ってすぐにある券売機で食券を購入するシステムです。今回は海苔ラーメン（850円）とトマトチャーハン（500円）の食券を購入。

券売機の横には両替機もあります。大きいお札しかない時でも安心ですね。

とてもオシャレな店内

店内に入って右手にはカウンター席。

左手にはテーブル席があります。まるで洋食屋さんのようなオシャレな内装ですね。

席にも写真付きのメニュー表が置いてありました。

そしてくまモンがお出迎えしてくれます。

卓上にはゆずこしょうが用意してありました。

海苔ラーメンとトマトチャーハン

らぁめん 一白の海苔ラーメンとトマトチャーハン。

海苔ラーメン

海苔ラーメンのトッピングはチャーシューにキクラゲ、海苔、玉子、トマト、かいわれとなってます。

優しい口当たりのスープ。醤油の風味がよくきいていて、香ばしさもあります。そしてなんといっても素材の旨みがギュッとつまっている。まろやさかといいますか、どこかコクすら感じます。醤油と素材が一体となって、スーっと入ってくる。味わい深く後味はすっきりといただくことができました。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通からやや硬めくらいでしょうか。ツルツルッとしていてススりやすい。スープによく馴染んでました。

海苔は香りが高い。そして風味も力強いです。海苔はラーメンにおいてサブキャラ的な役割が多かいと思います。こちらは主役に躍り出る力を持った海苔ではないでしょうか。

チャーシューはしっかりと味が染み渡っています。柔らかくて全くクセがない。食感はなめらかなハムに近い印象でした。

キクラゲはカットしてなくて丸ごと。珍しいですね。

玉子はほんのりとした味付け。黄身はちょっぴり半熟でした。

海苔をメンに絡めていただくのもまたいいです。

トマトチャーハン

チャーハンは私が持っていたイメージを覆すほどのインパクト。おじやのようなご飯はふんわり玉子に包まれてしっとり。

あっさりめの味付けですが、噛むほどに鶏肉からの味わいがましてきます。そこにトマトの甘酸っぱさが絡んでくる。たぶんバジルなど香草の風味もあり、洋風な雰囲気の仕上がりです。

一白では継続的に新メニューの開発されていて、毎月新しい料理が出るそうです。そのため、あまり出ないメニューはなくなるとのこと。気に入ったメニューがあったら積極的に注文しましょう。ずっと食べれるようになるかもしれないです。

また、地元の食材・無添加にこだわって作ってらっしゃるので、安心していただくことができます。無添加であそこまでしっかりとした味わいになるものかと驚きました。今後の展開も楽しみですね。ご活躍を期待しています。