肥後ラーメン｜熊本県熊本市｜肥後ラーメン大盛

湧心館高校の向かいにある肥後ラーメン江津店

熊本県熊本市中央区出水にある肥後ラーメン江津店に行ってまいりました。湧心館高校の向かいにあるお店です。

店内

店内に入ると正面には厨房を囲むようにカウンター席。手前にはテーブル席があります。

お店の右隅には手洗い場もありました。

カウンターの右端にはウォーターサーバーがあるので、お水はこちらでセルフサービス。

卓上にはコショウやニンニクチップ、ラー油といった調味料が用意してありました。

メニュー

メニューはラーメンをはじめ肥後ラーメン、野菜ラーメン、味噌ラーメン、醤油ラーメン、チャーシュー麺、冷やし中華、ギョーザといったラインナップ。今回は肥後ラーメン大盛（600円）を注文しました。

他にもチャンポンや焼そば、パリパリ焼そば、焼飯、カレー、マーボ丼、おにぎりなどがあります。

メニューはカウンターの上にも貼り出してありました。

肥後ラーメン　大盛

こちらが肥後ラーメンの大盛。

サラダが付いてくるのも嬉しいです。

肥後ラーメンのトッピングはチャーシューにキクラゲ、煮玉子、メンマ、紅ショウガ、モヤシ、ネギ。

スープはややあっさりめの口当たり。鶏ガラでしょうか、旨みがスーっと広がってまいります。続いて豚骨からのまろやかさがやってくる。ススるほどにそれが増してくるようです。そしてそこに焦がしニンニクがフワッと香る。さっぱりとしてしそうで、実は奥行きのある味わいでした。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。少ししっとりしていつつもツルツルさがあります。ススり心地がよく食感はプリッとしている。スープに馴染んだ麺でした。

煮玉子はしっかりと火を通してあります。あっさりめの味付けで、ほんのり甘めでした。

チャーシューはややあっさりめの味付け。 柔らかい仕上がりです。クセもなく食べやすいチャーシューでした。

ご夫婦で切り盛りされている肥後ラーメン。女将さんの心のこもった言葉、接客が印象に残っています。常連さんとのやり取りを見ていても、とても親しまれているのが分かりました。いつまでもお元気で営業していただきたいです。