豪傑|熊本県熊本市|汁なし

子飼橋通りにある豪傑

熊本県熊本市中央区にある豪傑に行ってまいりました。子飼橋通り沿いにあるお店です。

01外観

豪傑の営業時間は11:30~14:30、17:00~20:30まで。定休日は日曜日となってます。

02営業時間

メニュー

店内に入るとすぐに券売機があるので、まずはこちらで食券を購入。メニューはラーメンに汁なし、豚ラーメン、豚・汁なしといったラインナップ。それぞれ大にもできます。今回は汁なし(780円)に味アブラ(50円)を注文しました。

03メニュー

食券にはカスタマイズ項目が記載してあるので、全ての項目に○をつけましょう。今回は生卵あり、にんにくふつう、脂ふつう、マヨネーズありを選択しました。

04カスタマイズ

またティッシュの箱には美味しい食べ方が書いてあります。汁なしの場合は、①下からよく混ぜる②生卵は卵黄のみがオススメとのこと。

05美味しい食べ方

店内

券売機の横にはウォーターサーバーがあるのでお水はこちらでセルフサービス。

06ウォーターサーバー

卓上にはコショウや唐辛子が用意してあります。

07調味料

まずは味アブラと生卵が到着。

08味アブラと生卵

汁なし

こちらが豪傑の汁なし。トッピングはチャーシューにもやし、キャベツ、ニンニク、味あぶらとなってます。

11汁なし

タレは醤油の風味がしっかりきいていて深みがあります。それでいて塩っ辛い感じはしない。味あぶらのおかげで濃厚さやコクがマシマシになります。そしてそこにニンニクが絡んできてさらにインパクトのある味わいになるのです。

12汁なしかくはん後

麺は平べったくて太めのちぢれ。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。プツッとよりもさらに歯ごたえがあるような食感です。他ではなかなか味わえないような麺で、圧倒的な存在感でした。

13リフトアップ

チャーシューはややあっさりめの味付け。柔らかくてクセもない。食べやすい仕上がりでした。

14チャーシュー

追加した味あぶらは溶いた玉子に入れるもよし、麺に直接かけるのもよし。すき焼きのように溶いた玉子に麺をつける食べ方も楽しめます。

15味アブラ生卵

味アブラを直接トッピングするのもグッドです。

16味アブラトッピング

ラーメンマン

今回一緒にススりに行った若手ラーメンマンの麺々。みんなで食べるラーメンは格別ですね。

09ラーメンマン

若手は食べる量が多くてしかも早い。若いパワーを感じました。うらやましい限りです。

10ラーメンマン

後日、麺が変更になったとの情報を入手しました。どんな仕上がりになるのか気になるので、また食べに行きたいと思っています。

  • 店名
    豪傑
  • 住所
    熊本県熊本市中央区新屋敷3-7-7
  • 熊本県熊本市中央区新屋敷3-7-7
  • 電話番号
    096-342-5753
  • 営業時間
    11:30~14:30 17:00~20:30
  • 休業日
    日曜日
  • 駐車場

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