豪傑｜熊本県熊本市｜汁なし

子飼橋通りにある豪傑

熊本県熊本市中央区にある豪傑に行ってまいりました。子飼橋通り沿いにあるお店です。

豪傑の営業時間は11:30～14:30、17:00～20:30まで。定休日は日曜日となってます。

メニュー

店内に入るとすぐに券売機があるので、まずはこちらで食券を購入。メニューはラーメンに汁なし、豚ラーメン、豚・汁なしといったラインナップ。それぞれ大にもできます。今回は汁なし（780円）に味アブラ（50円）を注文しました。

食券にはカスタマイズ項目が記載してあるので、全ての項目に○をつけましょう。今回は生卵あり、にんにくふつう、脂ふつう、マヨネーズありを選択しました。

またティッシュの箱には美味しい食べ方が書いてあります。汁なしの場合は、①下からよく混ぜる②生卵は卵黄のみがオススメとのこと。

店内

券売機の横にはウォーターサーバーがあるのでお水はこちらでセルフサービス。

卓上にはコショウや唐辛子が用意してあります。

まずは味アブラと生卵が到着。

汁なし

こちらが豪傑の汁なし。トッピングはチャーシューにもやし、キャベツ、ニンニク、味あぶらとなってます。

タレは醤油の風味がしっかりきいていて深みがあります。それでいて塩っ辛い感じはしない。味あぶらのおかげで濃厚さやコクがマシマシになります。そしてそこにニンニクが絡んできてさらにインパクトのある味わいになるのです。

麺は平べったくて太めのちぢれ。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。プツッとよりもさらに歯ごたえがあるような食感です。他ではなかなか味わえないような麺で、圧倒的な存在感でした。

チャーシューはややあっさりめの味付け。柔らかくてクセもない。食べやすい仕上がりでした。

追加した味あぶらは溶いた玉子に入れるもよし、麺に直接かけるのもよし。すき焼きのように溶いた玉子に麺をつける食べ方も楽しめます。

味アブラを直接トッピングするのもグッドです。

ラーメンマン

今回一緒にススりに行った若手ラーメンマンの麺々。みんなで食べるラーメンは格別ですね。

若手は食べる量が多くてしかも早い。若いパワーを感じました。うらやましい限りです。

後日、麺が変更になったとの情報を入手しました。どんな仕上がりになるのか気になるので、また食べに行きたいと思っています。