麺や玄｜福島県喜多方市｜ショッテリラーメン

朝ラーもやってる玄

福島県喜多方市にある麺や 玄で朝ラー（朝ラーメン）をしてまいりました。喜多方市役所のすぐ裏手にあるお店です。

正面から見ると横に長いので、入口への案内が貼ってありました。

駐車場はお店の少し先にあります。分かりやすくて有り難いですね。

麺や玄は7:00～15:00までの営業。スープがなくなり次第終了されます。定休日は火曜日。ただし火曜日が祝日の場合は翌日ということです。

オシャレな店内

店内はオシャレな雰囲気。入口から正面にはテーブル席が並びます。

壁際にはカウンター席。

入口から左手にはお座敷もあります。

レジの近くにウォーターサーバーがあるのでお水のおかわりはセルフサービス。

卓上にはコショウが用意してあります。

お土産ラーメン

麺や 玄ではオリジナルのお土産ラーメン「幻の逸品」も販売。こちらは四食入りとなってます。

入口のすぐそばにお土産ラーメンが置いてありました。

メニュー

メニューはしょうゆラーメン、ちゃーしゅーめん、ショッテリ（しょうゆアブラ玉ねぎ）、みそらーめん、みそちゃーしゅーめん、辛みそらーめん、トンタン（みそアブラ紅しょうが）とユニーク。ご飯物は半ライス、ミニちゃーしゅー丼、おつまみセットがあります。ネギやちゃーしゅー、アブラ、味玉などが追加でトッピング可能。飲み物はビールにノンアルビール、ソフトドリンクとなってます。今回はショッテリ（750円）を注文。

麺や 玄ではスープにアゴ出汁を使い、チャーシューは自家製の豚バラ肉。味玉の味付けにもこだわってらっしゃいます。オリジナルメニューのショッテリは醤油ラーメンに背脂と玉ねぎのみじん切りをトッピングした人気の商品。トンタンは特製みそと背脂、紅しょうがをトッピングした一品だそうです。

お会計は各テーブルごとにまとめてのお支払をお願いしますとのこと。ここはラーメンマンとして協力したいですね。また平日限定で日替わりランチもあります。

ショッテリラーメン

こちらが麺や 玄ショッテリラーメン。お漬物がついてきます。彩りがいいですね。

ショッテリラーメンのトッピングはチャーシューにメンマ、玉ねぎ、背脂、ネギとなってます。

表面の背脂のおかげかまろやかな口当たりのスープ。特有の甘みも味わうことができちゃいます。醤油ダレもきいていて、アゴ出汁(トビウオ)の旨みが一体となって広がってまいります。個性あるれる味わいを楽しむことができました。

麺は中太のちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。チュルンチュルンでススりやすいです。スープの風味もよく運んできてきてくれる。喉越しのよい麺でした。

チャーシュー味つけはあっさりめですが、奥までしっかりと染みてます。ホロホロでとにかく柔らかい。全くクセがなく品すら感じられるチャーシューでした。

店内は明るくまるで喫茶店のような雰囲気。それもあってか夏休み中と思われる若い世代のラーメンボーイ、ラーメンガールも来店されてました。ご家族連れの方もいらしゃっていて、地元に根付いたお店のようですね。