山形屋そばのふくまん

鹿児島県鹿児島市にあるふくまんに行ってまいりました。山形屋の近くにあるお店です。

店内

店内に入って左手には厨房を囲むようにカウンター席。

お店の方との距離も近いですね。

そして右手にはお座敷があります。

席につくとお漬け物を出してくださいました。あっさりめの味付けで、さっぱりといただけます。

またカウンターの上にはおかわり用のお漬け物。嬉しいですね。

卓上には塩やコショウ、唐辛子、ニンニクなどの調味料が用意されています。

メニュー

メニューはラーメン、ラーメン大盛、ライスのみとシンプル。今回はラーメン（650円）を注文。

ラーメン

こちらがふくまんのラーメン。トッピングはチャーシューにもやし、ネギとなってます。

透明感のあるスープを一口ススった印象はまるで塩ラーメンのよう。まずゴマ油のような風味がふわ～っと香ります。そして豚骨や鶏ガラからと思われる旨みが広がってくる。醤油の風味もきいています。口当たりはあっさりながらコクや甘みもあり、奥行きのある仕上がり。豚骨や鶏ガラ、醤油などどれが優位に立つでもなく、調和のとれた味わいです。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。チュルンとした食感です。ススりやすくて食べやすい。スープにもよく馴染んだ麺でした。

チャーシューはしっかりと味が染みてます。全体的に柔らかい仕上がり。クセもなく食べやすかったです。

今回は早い時間帯にうかがったので、私がお店に入った時は席に余裕がありました。しかし、あっという間に満席。帰る頃には行列ができるほどのにぎわいでした。

この日は後の予定のためにニンニクを断念しましたが、機会があれば次はニンニクを入れて味わってみたいと思います。