藤原来々軒｜大分県佐伯市｜ラーメン

佐伯市の有名店 藤原来々軒

大分県佐伯市にある藤原来々軒に行ってまいりました。国道217号線から1本入った場所にあるお店です。

藤原来々軒の営業時間は11:30～15:00、18:00～20:00まで。定休日は毎週月曜日と第3火曜日となってます。

店頭にもメニュー表が貼ってありました。

店頭にあった飾り。どうやら手作りのようです。

店内

店内はコンパクトなレイアウトで、厨房を囲むように並ぶカウンター席のみ。

入口から右手にはウォーターサーバーがあるので、お水はこちらでセルフサービス。

卓上にはコショウや紅ショウガが用意してありました。

メニュー

メニューはラーメンをはじめ醤油ラーメン、バターラーメン、激辛ラーメン、カレーラーメン、味噌ラーメン、チャーシューメン、おにぎり、ビール、焼酎、焼ぶた。ラーメンはそれぞれ大盛にできます。今回はラーメン（600円）を注文しました。

ラーメン

こちらが藤原来々軒のラーメン・トッピングはチャーシューにモヤシ、ゴマ、ネギとなってます。

スープは少し淡い感じがあって、さっぱりめの口当たり。魚介系からでしょうか、旨みがジワーっと口いっぱいに広がってまいります。そして豚骨からのようなコクもある。ニンニクの風味もほんのりと香ります。徐々にまろやかさが増してきて、その余韻を残していってくれました。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。プニョンとした食感をしています。表面はほどよくツルツルでススりやすい。時間とともによりスープに馴染んできました。

チャーシューはしっかりめの味付け。中まで味が染み渡ってます。柔らかい仕上がりで食べやすい。かすかに素材そのものの風味も味わえました。

ご主人と息子さんで営業されている藤原来々軒。佐伯市を代表する老舗で、現在は息子さんが主に切り盛りされているようです。ラーメン屋さんの後継者問題が多発しているなか、藤原来々軒では代替わりも順調に進んでいるようで嬉しですね。今後も佐伯ラーメンの味を守っていただきたいです。