赤のれん｜熊本県熊本市｜にんにくラーメン

復活した赤のれん

熊本県熊本市中央区、サンロード新市街にある赤のれんに行ってまいりました。熊本地震後に休業されていましたが、現在は営業を再開されています。

店内

店内に入ると右手には厨房と向かい合ってカウンター席。奥にはテーブル席があります。

カウンター席の上にはメニューが貼ってありました。

卓上にはコショウや唐辛子、塩などの調味料が用意してあります。

メニュー

メニューはラーメンをはじめにんにくラーメン、たかなラーメン、きくらげラーメン、もやしラーメン、コーンラーメン、めんまラーメン、キムチラーメン、みそラーメン、ワンタンメンと豊富なラインアップ。今回はおすすめのにんにくラーメン（850円）を注文しました。

他におつまみメニューもあります。キムラロックも気になりますね。

ラーメンマン

今回お供させていただいたラーメンマンの皆さん。

私も写真に入れていただきました。

にんにくラーメン

こちらがにんにくラーメン。トッピングはチャーシューにキクラゲ、にんにくチップ、ゆで玉子、海苔、ネギとなってます。

スープの口当たりそのものはあっさりめ。優しい豚骨の風味がじんわりと広がってまいります。全体的には柔らかい味わいですが、ほどよく塩気もきいていてキレもある。ほんのりとクリーミーさもあるようです。もちろんにんにくの風味との相性も抜群。にんにくチップと一緒にススればパンチのある味わいが楽しめました。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。少ししっとりとしていてススりやすい。それでいてプリッとさもある。スープによく馴染んだ麺でした。

チャーシューはややあっさりめの味付け。少し歯ごたえがあるトラディショナルなスタイルです。素材の風味も味わえました。

熊本ラーメンのお店の閉店が相次ぐ中、ここ赤のれんの復活は嬉しいニュースです。特に下通・上通界隈の熊本ラーメン店は数が少なくなっており、今後も末永く営業していただきたいと切に願っています。