熊本油大學院 |熊本県熊本市|油そば日替わりSET

熊本油大学の隣にある熊本油大学院

熊本県熊本市中央区にある熊本油大学院に行ってまいりました。熊本大学黒髪キャンパスの近くにあるお店で、熊本油大学の隣になります。

01外観

店頭には面白い看板がありました。

02外観

大学院の校則もあります。

03校則

メニュー

お店に入るとすぐに券売機があるのでまずはこちらで食券を購入。メニューは油そばをはじめ辛抜き油そば、ハイカロリーソバ、デスソバ、唐揚げSET、日替りSETがあります。今回は油そば日替わりSET(950円)を注文しました。

04メニュー

店内

店内はコの字に並ぶカウンター席のみ。コンパクトなレイアウトになっています。

05カウンター席

卓上には酢やおろしニンニクが用意してありました。

06調味料

店内ではずっと熊本油大学院の校歌が流れており、その歌詞も掲示してあります。

07校歌

その下の黒板には色々書いてありました。

08黒板

厨房のほうには熊本油大学院の7つの教訓。なかなか個性的な思想のようです。

09教訓

油そば日替わりSET

こちらが熊本油大学院の油そば日替りSET。

10油そば日替わりSET

日替りチャーシュー丼

この日のチャーシュー丼は刻みチャーシューに刻みタマネギが乗っていました。チャーシューはほんのり甘辛い味付け。そして非常に香ばしいです。タマネギもマッチしていました。

11日替りチャーシュー丼

油そば

こちらは油そば。トッピングはチャーシューにメンマ、卵黄、刻みタマネギ、魚粉、マヨネーズとなってます。

12油そば

麺の量は200g、250g、300gから選ぶことができ今回は300gをお願いしました。麺は極太のややちぢれ。茹で上がりはややカタめでしょうか。プツッとした食感で歯ごたえがあります。それでいて少しモチッとしたような弾力もある。表面はツルッとしていて舌ざわりのいい麺でした。

14リフトアップ

タレは醤油の風味がよくきいてきてキレのある味わいです。そこに卵黄やマヨネーズのまろやかさが絡んでくる。魚粉からなのか魚介系の旨みのような風味も楽しめます。そしてピリ辛。食べ進めるにはあまり支障ないですが、急いでススるとむせるくらいちょい刺激的な辛さでした。

13撹拌後

チャーシューはややあっさりめの味付け。なのでタレにつけて食べるのもオススメです。大きくて分厚いのに非常に柔らかい仕上がり。クセもなく食べやすいです。すごいボリュームでした。

15チャーシュー

非常に独特の雰囲気づくりをされている熊本油大学院。今後も独自路線を貫いていただきたいですね。

  • 店名
    熊本油大學院
  • 住所
    熊本県熊本市中央区子飼本町2-1
  • 熊本県熊本市中央区子飼本町2-1
  • 電話番号
    080-3180-1565
  • 営業時間
    11:30~14:20 18:00~21:00
  • 休業日
  • 駐車場

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