桂花ラーメン本店｜熊本県熊本市｜桂花ラーメン

繁華街にある桂花ラーメンの本店

埼玉と福岡からご来熊のラーメンマンの方に熊本ラーメンを味わっていただこうと、熊本県熊本市の桂花ラーメン本店に行ってまいりました。熊本最大の繁華街、下通界隈にあるお店です。

店頭のショーケースにはラーメンサンプル。これはイメージがつかみやすくて嬉しいですね。

店内

店内に入るとすぐ左手に券売機があります。店員さんにお席でどうぞと案内していただいたので、席でメニューを選ぶことにしました。

券売機のその先には厨房を囲むようにテーブル席。

そしてその奥にはテーブル席のスペースが広がっています。カウンター席、テーブル席ともけっこうな席数がありそうですね。

卓上にはコショウや辛香などの調味料に、ふりかけまで用意してありました。

メニュー

メニューは定番の桂花ラーメンを筆頭に太肉麺（ターローメン）、五香肉麺（ウーシャンローメン）と桂花ならではのメニューが続きます。他にも叉焼麺に特製ラーメン、辛辣ラーメン（シンラーメン）などがあり、ボリューム控えめなこけいか、こたろう、細麺五香肉（ほそめんウーシャンロー）などはちょろっと食べたい時には嬉しいメニューも揃ってます。前回は五香肉麺（ウーシャンローメン）をいただいたので、今回は桂花ラーメン（630円）を注文。

単品メニューは餃子、ハーフ餃子とあり、ご飯ものは半炒飯、炒飯、おにぎりというラインアップ。チャーハンセットA・Bやからあげ定食、餃子定食、五香肉定食などセットメニューも充実。リーズナブルなランチセットもあります。

ラーメンとラーメンマン

ラーメンが配膳され、まさにススる直前のラーメンマンの皆さん。

桂花ラーメン

こちらが桂花ラーメン。トッピングはチャーシューに玉子、メンマに茎ワカメ、ネギとなってます。熊本ラーメンにはほぼトッピングされているキクラゲはなく、ラーメンでは珍しい茎ワカメがトッピングされているのも桂花ラーメンならでは。

スープはどこか優しさのある豚骨ベース。ニンニクの風味がスーッと抜けていくのが心地よいです。これぞ熊本ラーメンという仕上がり。塩気がきいていつつもまろやかな味わいで、クリーミーさも楽しめました。豚骨っぽさを残しながらもクセがないので、食べやすい一杯だと思います。丁寧なお仕事ぶりが伝わってくるようですね。

麺は中太ストレート。茹で上がりは普通くらいだと思いますが、独特のコシがあります。そしてなんといっても小麦粉の息吹がすごい。その風味を存分に楽しむことができました。力強さすらも感じられる麺です。

チャーシューは素材を活かした味付け。豚の風味をそのままに、クセのない仕上がり。全体的に柔らかいので、とても食べやすかったです。

記念写真

久々に丼を持ってススるポーズで記念撮影。今回は私を含め熊本のラーメンマン３人でのご案内でした。埼玉、福岡のラーメンマンのお二方には、是非また熊本のラーメンを食べに来ていただきたいです。お忙しい中、ありがとうございました。

五香肉麺（ウーシャンローメン）を食べた時の記事は次のページへ