ラーメン将臣｜熊本県熊本市北区｜ラーメン【有明漁師海苔様 協賛】

今回の記事は有明漁師海苔様の協賛でお送りします。

有明漁師海苔様のホームページはこちら

三宮神社のそばにあるラーメン将臣（しょうじん）

熊本県熊本市北区龍田にあるラーメン将臣（しょうじん）に行ってまいりました。筋の神様が御祭神ということで有名な立田阿蘇三宮神社のすぐ近くにあるお店です。2026年3月24日にオープンされた新しいお店になります。

店頭には大きな黄色の看板がありました。もし昭和が続いていたとしたら令和8年は昭和101年になるそうです。店舗の裏は10台ほどの駐車スペースになっていて車でも安心して来店できます。

今回ご協賛いただいた有明漁師海苔さんののぼりも立ってました。

店内

店内は赤を基調としたレトロでオシャレな雰囲気。

左手には厨房と向かい合ってカウンター席があります。

カウンター席の上には有明漁師海苔さんの横断幕。かっこいいです。

右手にはテーブル席がありました。

ラーメン将臣ではインスタグラムもあるので要チェックです。

卓上にはニンニクや紅ショウガ、辛味噌、コショウ、ゴマ、替え玉用タレといった調味料が用意してあります。

メニュー

メニューはラーメンをはじめチャーシュー麺、焼きめし、半焼き飯、めし、替え玉といったラインナップ。飲み物はビールにノンアルビールがあります。今回はラーメン（850円）と半焼きめし（400円）をお願いしました。

またホルモン定食、豚キムチ定食、しょうが焼き定食などの定食メニューもあります。土日限定でビールを頼むとおつまみ2品が無料のサービス。これはありがたいですね。

ラーメンと半焼きめし

こちらがラーメン将臣のラーメンと半焼きめし。

ラーメン

ラーメンのトッピングはチャーシューに乾海苔、ネギとなってます。

スープはサラリとした口当たり。すっきりしているのに豚骨の風味がスーッとストレートに駆け抜けていきます。淡くみずみずしい感じもある。柔らかい味わいですが塩気がしっかりきいており、そういう意味ではキレがあります。豚骨の旨みを楽しめつつもさっぱりといただけるスープでした。

麺は細めのストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。表面は少しツルッとしてチュルンとした舌触りが心地良いです。プツッとした食感で歯切れがいい。ススりやすい麺でした。

こちらの海苔は乾海苔というタイプ。乾海苔は焼海苔と異なり焼き工程がないので風味が豊かということです。

海苔の楽しみ方は人それぞれだと思いますが個人的にはスープに浸して麺に絡ませていただくことが多いです。有明漁師海苔さんの乾海苔はとにかく香り豊か。口に入れるやいなや磯の香りがブワッと広がってまいります。シャキシャキとコリコリが混ざったような食感が楽しめました。

チャーシューはややあっさりめの味付け。厚みがあるのに柔らかい仕上がりです。噛むほどに肉の旨みがしみ出てくるよう。クセもなく食べやすいチャーシューでした。

半焼き飯

焼き飯のご飯粒同士はパラッとしているのにご飯自体はふっくらモチッとした食感です。塩気もほどよくきいておりコクがあって香ばしい。お腹に余裕があればラーメンと一緒にいただくのが吉でしょう。タクアンのカリッとした食感がアクセントになっていていい味出してました。

焼きバラ干し海苔

こちらは今後、将臣さんでの提供が検討されている有明漁師海苔さんの焼きバラ干し海苔。焼きの工程が入ると少し緑がかった色になるそうです。海苔は本来このような形だそうで、これを固めて整形すると先程の乾海苔の形になります。

今回は特別に焼きバラ干し海苔をお持ち込みさせていただきラーメンにトッピング。まず焼きバラ干し海苔をふりかけてる時点で磯の香りが漂います。

スープに浸すと先程の乾海苔よりフワッとした食感。そして麺によく絡みます。個人的にはたっぷりかけていただきたい逸品です。

追い海苔

ラーメン将臣さんではトッピングはセルフサービス。貯金箱に代金を入れて具材を取ります。ここで住吉海苔を追加でトッピング。

海苔の加工の関係で表記は「住吉のり」となっていますがこちらも有明漁師海苔さんの海苔になります。

乾海苔は焼いてないので黒色。ツヤが美しいです。

追い海苔は4枚あるのでじっくりと海苔の風味と食感を堪能できました。

替え玉

追加で替え玉（150円）もお願いしました。

替え玉用のタレもありますが、スープがしっかりしてるので個人的にはそのままでも十分です。

替え玉後には再び焼きバラ干し海苔をトッピングさせていただきました。

もともとの味わいを損なうことなく新たな風味を加えてくれる焼きバラ干し海苔。あまり浸さずにいただいたり、たっぷり浸して麺に絡めたりと色々と堪能させていただきました。

ポイントカード

ラーメン将臣ではお得なポイントカードもあります。

500円ごとにスタンプ1個。20個たまるとラーメン1杯が無料になってしまいます。

ご主人

ご主人が着用されていたラーメン将臣のTシャツがかっこよかったのでパチリ。

ご主人は気さくで親しみやすいお人柄。丁寧なご対応が印象的でした。脱サラでラーメン店をオープンされたということでぜひ頑張っていただきたいです。

平日、土日とわず昼と夜も営業されているラーメン将臣。利用する側とすれば非常にありがたいですね。オープン後のわずかな間に定食メニューも追加されるなど今後の展開も楽しみです。ますますのご活躍を期待しています。