揚子江ラーメン名門｜大阪府大阪市北区｜ラーメンと排骨（パイクー）

ひがし中通り商店街にある揚子江ラーメン

大阪府大阪市北区にある揚子江ラーメン名門に行ってまいりました。ひがし中通り商店街というアーケード街にあるお店です。

店頭にはメニューの案内がありました。

ランチは12:00〜15:00まで注文できるようです。

卓上にはコショウやラー油、餃子のタレといった調味料が用意してありました。

メニュー

メニューはラーメンをはじめチャーシューメン、ワンタンメン、チャーシュワンタンメン、排骨麺、ワンタン、チャーシューワンタンといった麺々。天津飯、焼飯、ライス、餃子、排骨などもあります。飲み物はビールに清酒。今回は店頭に案内があったAランチ（1,000円）を注文しました。

Aランチ

こちらが揚子江ラーメン名門のAランチ。

ラーメンにご飯と排骨（パイクー）がついてきます。

ラーメン

ラーメンのトッピングはチャーシューにモヤシ、春菊。

スープはサラリとした口当たり。塩気がスーッと駆け抜けていき、そこからじんわりと優しい旨みが広がってまいります。塩気がきいていそうでいて程よく感じられるのは全体的に柔らかい雰囲気だからでしょう。味わいはいわゆる塩ラーメン。さっぱりいただけるのにコクすら感じられるスープでした。

麺は細めのストレート。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。プリッとプツッの中間くらいの食感です。少ししっとりしていてまとまりがよくススりやすい。スープによく馴染んでいました。

チャーシューはややしっかりめの味付け。柔らかい仕上がりでちょっぴり歯ごたえがある感じです。かすかに素材からの風味も味わえました。

排骨

排骨（パイクー）はとても柔らかい仕上がり。トロットロでほどけていきます。味付けとしての甘みはほぼなくすっきり系。ショウガの風味もきいていて見た目よりもさっぱりいただけます。ご飯が進みまくりでした。

大阪駅からも徒歩圏内という好立地でもある揚子江ラーメン名門。お昼時には行列ができていました。朝方まで営業されておりラーメンもあっさりなので飲んだ後のシメとしても重宝しそうなお店です。