鴨to葱 上野御徒町店｜東京都台東区｜特上鴨らーめん

御徒町駅近くの有名店

東京都台東区上野にあるらーめん 鴨to葱 上野御徒町店に行ってまいりました。御徒町駅のすぐ近くにあるお店です。

メニュー

鴨to葱 上野御徒町店ではまず外にある券売機で食券を買うシステム。メニューは鴨らーめんをはじめ鴨汁つけそば、飲める親子丼といったラインナップ。鴨らーめんはノーマル・コンフィ・上・特上、鴨汁つけ麺はノーマル・上・特上とあります。今回は特上鴨らーめん（1,580円）を注文しました。飲める親子丼も食べたかったのですが売り切れでした。

特上鴨らーめん

こちらが鴨to葱 上野御徒町店の特上鴨らーめん。

トッピングは鴨コンフィにメンマ、葱となってます。葱は3種類の今月の葱から2つを選ぶことができます。訪問時は国産丸太白葱・国産白葱みつば添え・国産アーリーレッドだったので、今回は丸太白葱とアーリーレッドをお願いしました。

特上は通常の鴨らーめんに加えて鴨肉ワンタン、煮卵、鴨コンフィ、メンマが付いてきます。鴨肉ワンタンは別皿ではなく最初かららーめんに入ってますので心配ご無用。

スープはサラリとした口当たり。鴨からと思われる風味や旨みがじんわりかつグワッと広がってまいります。味付けは醤油でしょう。ほどよく塩気もきいています。あっさり系で優しい雰囲気ではあるものの奥行きのある味わい。ちなみに出汁は鴨・葱・水のみで作られているそうです。丁寧な仕事がうかがえますね。

麺は細めのストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。プツッとした食感で歯切れがいいです。麺そのものが風味豊か。ところどころにツブツブが見えますが国産全粒粉を使われているがゆえでしょう。

鴨コンフィはややあっさりの味付け。噛むほどに鴨の旨みがしみでてきます。柔らかくて全くクセがなく食べやすい仕上がりでした。

丸太白葱はなかなかの存在感。自然な甘みも楽しめました。

鴨肉ワンタンの皮はテロンとした食感。

餡がギュッと詰まっています。鴨と味噌っぽい風味がブワッと広がってきました。

卓上には柚子胡椒や七味があるので味変も可能。

鴨コンフィはらーめんに入っていたのと同じ物でしょうか。元はこんな鮮やかな色なんですね。

煮卵はあっさりめの味付け。

黄身は少しトロッとするくらいの半熟具合。卵そのものの風味も楽しめました。

上野の人気店である鴨to葱 上野御徒町本店。店頭だけ見ると意外と並んでないと思ったら店舗に向かって右側に行列があり、23時前の訪問でしたが30分ほど並びました。土地柄か海外のお客さんも多く、テーブルの上は畳仕上げです。24時間営業というのもすごいですね。