らぁめん蔵持｜福岡県福岡市中央区｜ざるらぁめん

薬院駅から徒歩圏内の蔵持

福岡県福岡市中央区にあるらぁめん蔵持に行ってまいりました。最寄りの薬院駅からは徒歩約10分弱くらいの場所になります。

らぁめん蔵持の営業時間は11:00〜21:30まで。メニューはお粥限定で朝も営業されているようです。

お店に並ぶ場合はお隣のお店の前には並ばないようにしましょう。

店内

店内は厨房をL字型に囲むカウンター席のみ。

卓上にはコショウや唐辛子、酢といった調味料が用意してあります。

入口から左手にはウォーターサーバーがあるのでお水はこちらでセルフサービス。

メニュー

入ってすぐに券売機があるのでまずはこちらで食券を購入します。メニューはざるをはじめ納豆ざる、チャーシューざる、切り落としチャーシューざる、らぁめん、納豆らぁめん、肉盛らぁめん、切り落としチャーシュー麺といった麺々。ライスやミニチャーシュー丼、蔵持カレーなどもあります。今回はざる（900円）を注文しました。

ざるらぁめん

こちらがらぁめん蔵持のざるらぁめん。

つけ汁のトッピングはチャーシュー、メンマ、ネギとなってます。

麺には海苔がのっていました。

つけ汁はサラリとした口当たり。全体的には魚介系テイストで、それらからと思われる旨みがグワッと広がってまいります。それでいて動物系からのようなまろやかさが味わえる。コクがありコッテリさすら感じられるほどです。柔らかい雰囲気ですが塩気はしっかりきいており、そういう意味ではキレがある。後にはその余韻を残していってくれました。

麺はやや太めのちぢれ。といっても太さは均一ではなく細いところもあります。

それによってススり心地が変わるのも楽しい。表面はツルッとしていています。コシがありプリッとした食感でした。

チャーシューは短冊切りのような形。たっぷり入っています。醤油でややしっかりめの味付けです。厚みがあるのに柔らかく食べやすい仕上がりでした。

新宿発祥のらぁめん満来の流れを汲むというらぁめん蔵持。福岡でも非豚骨ラーメンは増えてきていますが今はまだ珍しい存在でしょう。今後のご活躍にも期待したいです。