伝統熊本豚骨 伝｜熊本県熊本市｜伝DXラーメン

繁華街にある伝

熊本県熊本市中央区にある伝統熊本豚骨 伝に行ってまいりました。熊本の繁華街、銀座通り沿いにあるお店です。

入口の前には看板が出ていました。

メニュー

店頭に写真付きのメニューもあります。人気No1の伝DXをはじめ伝、完、薫、春、金、進、辛という独特なラインナップ。馬丼、炙りチャーシュー丼、高菜肉みそ丼はセットにもできます。

店内に入るとすぐに券売機があるのでまずはこちらで食券を購入。今回は伝DX（1000円）を注文しました。

店内

店内は入口から左手には厨房をL字に囲むようにカウンター席。

右手にはテーブル席があります。

卓上にはコショウやニンニクチップといった調味料が用意してありました。

伝DX

こちらが伝統熊本豚骨 電の伝DX。トッピングはチャーシューにキクラゲ、煮玉子、モヤシ、海苔、ニンニク、フライドオニオン、辛味噌、ネギとなってます。

スープはややなめらかな口当たり。豚骨とマー油の風味がフワッと広がってまいります。少し淡くみずみずしいような感じもある。ベースにはダシがきいたような旨みも出ています。食べ進めるほどにまろやかさが増してコクのあるスープでした。

また伝DXには辛味噌が付いてるので味変も可能。けっこうなパンチがあり辛みが全体に行き渡ります。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。プニョンとした食感です。表面は少しツルッとしている。スープによく馴染んだ麺でした。

煮玉子はあっさりめの味付け。黄身はちょっぴり半熟でした。

チャーシューはややあっさりめの味付け。ほんのり甘めの仕上がりです。表面を炙ってあるようで香ばしい。脂身からはまろやかな甘みが楽しめました。

味千ラーメン系列のブランドである伝統熊本豚骨 伝。味千ラーメンさんは国内は熊本県内を中心に県外、さらに海外にも展開されています。熊本では昔ながらなお店の閉店が相次いでおり、そんな中で大手の味千ラーメンが熊本ラーメンを積極的に開発されているのは心強い限り。今後のご活躍も期待しています。