ラーメン大和｜熊本県甲佐町｜ラーメンセット

2021/8/23 2021/10/25

国道443号線沿いにあるラーメン大和

熊本県上益城郡甲佐町にあるラーメン大和に行ってまいりました。国道443号線沿いにあるお店です。

店内に入ると左手にはテーブル席。右手には厨房の向かいと窓際にカウンター席があります。

卓上にはコショウや酢などの調味料が用意してありました。

また紅ショウガもあります。

メニューはラーメンをはじめモヤシラーメン、キクラゲラーメン、ヤサイラーメン、ニンニクラーメン、タマゴラーメン、キムチラーメン、チャーシューラーメン、タンタン麺、味噌ラーメン、焼めし、チャンポンがあります。今回はラーメンセット（900円）を注文しました。

こちらが大和のラーメンセット。ラーメンにライス、ギョーザ、小皿が付いてきます。

小皿はサラダ、キムチ、漬物。3種類あるのも嬉しいですね。

ギョーザは3コ入り。表面はパリッと焼き上げてあります。餡はあっさりめの味付けでほどよく塩気がきいている。そしてとにかくジューシーで、肉汁が一気に広がってきました。

トッピングはチャーシューにキクラゲ、ネギとなってます。

スープの口当たりそのものはすっきり系。塩気がしっかりきいていてそういう意味ではキレがあります。酸味にも似た独特の風味があってさっぱりいただける。そして徐々に旨みが広がってきて黒マー油が香ります。後にはほのかにコクとまろやかさのような味わいも楽しめました。

麺は中太のストレート。茹で上がりはややカタめでしょうか。プリッとプツッの中間のような食感です。歯切れがよく麺と麺が重なった食感も心地いい。徐々にスープに馴染んできました。

煮玉子の黄身はしっかり火が通してあります。

チャーシューはややあっさりめの味付け。ほどよく塩気がきいています。厚みがあるのに柔らかい仕上がり。クセもなく食べやすいチャーシューでした。

甲佐町の主要道路沿いにあるラーメン大和。訪問時は平日でしたがお昼時には仕事の休憩中と思われる方など次々とお客さんが来店されていました。ラーメン屋さんが多いエリアではないので、この地域の貴重なお店です。