さかえラーメン｜熊本県山鹿市｜ラーメン

温泉プラザ山鹿内にあるさかえラーメン

熊本県山鹿市にあるさかえラーメンに行ってまいりました。山鹿市の中心地にある大型商業施設、温泉プラザ山鹿。

その一角に入っておられるお店です。

店内

店内は横長なレイアウト。厨房と向かい合ってカウンター席があります。

卓上にはコショウや唐辛子といった調味料が用意してありました。

メニュー

メニューはラーメンをはじめ大盛ラーメン、チャーシュメン、ホルモン味噌煮込、餃子、おでん、めし、おにぎりなどがあります。今回はラーメン（650円）を注文しました。玉名ラーメンおお店のように注文時にはニンニクを入れるか聞かれます。今回はもちろんお願いしました。

ラーメン

こちらがさかえラーメンのラーメン。トッピングはチャーシューにメンマ、ニンニクチップ、ネギとなってます。

アツアツのスープはどこかスッキリとした口当たり。それでいて玉名ラーメンを彷彿とさせるコッテリさも感じられます。塩気もきいていてコショウの風味も香る。そこにニンニクチップのほんのりビターな風味が加わります。豚骨からでしょうか、ベースには優しい旨みがきいている。後にはまろやさもやってきてコクのある味わいでした。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。プニョンとしていて程よい弾力が楽しめて存在感があります。表面は少しツルッとしていてススりやすい。徐々にスープに馴染んできました。

チャーシューはややあっさりめの味付け。かむほどに旨みがしみ出てくるようです。部位によっては厚みがあるのも嬉しい。柔らかく食べやすい仕上がりでした。

温泉プラザ山鹿というモール内にあって遅い時間まで営業されているさかえラーメン。食事はもちろん居酒屋さんのように利用されているお客さんもいらっしゃるようです。