山田製麺｜鹿児島県沖永良部島｜和風ラーメン塩

和泊町役場の近くにある山田製麺

鹿児島県の沖永良部島にある山田製麺に行ってまいりました。和泊町役場から坂を下ったところにあるお店です。

店内

店内に入ると右手にはテーブル席。左手にはカウンター席があります。

卓上にはコショウや唐辛子、醤油といった調味料が用意してありました。

メニュー

うどんメニューは大きく分けてぶっかけうどんとうどん。

それに加えてご飯ものやおにぎりなどを付けたセットもあります。

ご飯ものは単品もあり。

とんこつラーメンは夜のみの提供で、こちらのセットにすることができます。

お昼でもいただける和風ラーメンはつけ麺、味玉、バターコーン、チャーシューとバリエーションがあり味は塩・味噌・醤油から選択が可能。 今回は和風ラーメン塩（680円）を注文しました。

とんこつラーメンとは少しトッピングが異なるようですね。

またテイクアウトメニューも販売されてました。

和風ラーメンを注文するとニンニクを持ってきていただけます。

和風ラーメン塩

こちらが山田製麺の和風ラーメン塩。トッピングはチャーシューにモヤシ、ゴマ、ネギとなってます。

スープはあっさりめの口当たり。うどんの和風だしを使われているということで、優しい旨みが出まくっています。ダシのお陰か塩気も際立っているよう。全体的には柔らかい雰囲気ながらキレがありパンチもあります。しっかりした味わいでありつつスッキリいただけるスープでした。

麺は中太のややちぢれ。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。表面はツルッとしていてススり心地がいいです。そしてうどんさながらのコシ、弾力がある。プリッとした食感も楽しい麺でした。

チャーシューはややあっさりめの味付け。脂身からはまろやかな甘みが広がってまいります。柔らかくてクセがなく食べやすい仕上がりでした。

店名からして自家製麺を使用されているであろう山田製麺。離島では特に希少なお店ではないでしょうか。とんこつラーメンやうどんも気になってしまいました。