こむらさき｜熊本県天草市｜ラーメン

天草市役所からも近いこむらさき

熊本県天草市にあるこむらさきに行ってまいりました。天草の中心からも近く、天草市役所からは歩いて10分弱で行くことができます。

向かって右手には駐車場がありました。

店内

店内に入ると右手には厨房と向かい合ってカウンター席。

左手にはテーブル席が並んでいます。

テーブル席の奥にはウォータージャグがあるので、お水はこちらでセルフサービス。

卓上にはコショウや焦がしニンニクといった調味料が置いてありました。

メニュー

メニューはラーメンをはじめミソラーメン、チャーシューメン、ミソチャーシューメンがあります。それぞれ大盛りにすることが可能。今回はラーメン（550円）を注文しました。

ラーメン

こちらがこむらさきのラーメン。

トッピングはチャーシューにキクラゲ、ネギとなってます。

スープは淡く優しい口当たり。どこかみずみずしさがあり、しっかりとした旨みがブワーっと広がってまいります。塩気がありつつも柔らかい味わい。そして豚骨っぽさも楽しめる。ほんのり甘みもあり、まろやかなスープでした。

麺は中太かやや細めのストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。形状はどこかそうめんを彷彿とさせます。つややかでツルッとしていて、喉ごしがいい。ススったときの感触も心地いい麺でした。

チャーシューはややしっかりめの味付け。ほどよい歯応えがあります。素材からの風味も味わえました。

しばらく食べすすめたところで焦がしニンニクを投入。ほんのり香ばしくなってまた趣の違った味わいが楽しめました。

熊本で”こむらさき”といえば、熊本市の老舗ラーメン店で熊本ラーメンの源流でもある”こむらさき”があまりにも有名。こちらの店名も”こむらさき”ですが、実はあの”こむらさき”の暖簾分けのお店の暖簾分けということです。孫のようなものだとお店の方はおっしゃってました。こちらのラーメンはここ天草の地で独自の進化を遂げられたようですね。