つじ製麺所｜青森県青森市｜あっさり煮干し中華そば

青森の中心地にあるつじ製麺所

青森県青森市にあるつじ製麺所に行ってまいりました。青森の中心地にあるお店です。

店頭にもメニューの案内が出ていました。

つじ製麺所の定休日は水曜日。営業時間は平日が11:00～15:30・17:30～19:30で、土日祝が11:00～16:00までとなってます。

店内

店内に入ると右手には厨房と向かい合ってカウンター席。

左手にはテーブル席が並びます。

カウンターの隅にはいくつか置物がありました。よく見ると闘将ラーメンマンもいらっしゃるではありませんか。ちなみにこの時は夏の甲子園の開催期間中。テレビではちょうど青森山田戦が中継されていました。

卓上にはコショウや唐辛子、醤油などの調味料が用意してあります。

メニュー

メニューはあっさり煮干し中華そばをはじめ荒煮干しそば、ふるかわ平手打ち煮干しそば、ざる中華、ぶっかけ冷やし煮干し中華というラインナップ。サイドメニューはライス、おにぎり、チャーシューいなり、ミニカレー丼、チャーシュー丼があります。チャーシューやメンマ、生わかめ、煮たまご、生たまご、バターが追加でトッピング可能。飲み物はコーラにウーロン茶で、お得なサービスランチもあります。今回はあっさり煮干し中華そばのしょう油（550円）を注文しました。

他にもつけそば、海苔つけそば、肉野菜つけそばがあり、それぞれ辛口にもできます。

お客さんからの要望で定番メニュー化したライスカレーも気になりますね。

お持ち帰りセットも販売されており、2人前1,200円〜。予約は前日までにお願いしますとのこと。お土産ラーメンとしても良さそうですね。

つじ製麺所についての詳細な説明もありました。手間暇かけて作られていることが分かりますね。

あっさり煮干し中華そば

こちらがつじ製麺所のあっさり煮干し中華そば。トッピングはチャーシューにメンマ、ワカメ、お麩、ネギとなってます。

あっさりとした口当たりのスープ。それでいて旨みが出まくっていてコクすら感じられるようです。かつお節のような風味がフワッと香り、徐々に煮干しが頭角を表してくる。さっぱりといただけながらも奥が深い味わいです。後には旨みたちの余韻を楽しむことができました。

麺は細めのちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。プリッとした食感でのど越しがいいです。少し平べったく、ススるとペランとなるのも心地いい。ちぢれの舌触りも良かったです。

チャーシューはご覧の通りでっかい。味付けはあっさりめで、かすかに素材からの風味が味わえます。柔らかく食べやすい仕上がりでした。

青森駅からも近くアクセスもいいつじ製麺所。青森の有名百貨店である中三青森本店などからも近く、色々なシーンで来店できそうなお店ですね。店内はちょっぴりレトロで気軽に入れそうな雰囲気。女性の方でも安心だと思います。