つけ麺 炎馬｜熊本県熊本市｜白つけ麺

鍛冶屋町にあるつけ麺 炎馬

熊本県熊本市中央区にあるつけ麺 炎馬に行ってまいりました。2016年10月にオープンした新しいお店です。

つけ麺 炎馬の営業時間は11:30～14:30、18:00～21:30まで。定休日は不定休となってます。

オシャレな店内

店内はオシャレな雰囲気。厨房と向かい合ってカウンター席がずらりと並びます。

向かいにあるセブンイレブンの駐車場は利用しないよう注意書きがありました。またつけ麺 炎馬は極太麺のため、茹で時間がかかるそうです。ここはラーメンマンとして、たとえ超空腹でもジッと待ちましょう。

入口から右手には待合用の席もあります。

メニューはつけ麺のみで勝負

メニューは赤つけ麺、白つけ麺のみとインプル。玉子、ネギ、モヤシ、チャーシューが追加でトッピングでき、大盛はプラス１００円。他には白御飯にチャーシュー御飯、豚足があり、飲み物はビールとなってます。今回は白つけ麺300g（850円）を注文。

調味料

卓上には唐辛子が用意してあります。

白つけ麺

こちらがつけ麺 炎馬の白つけ麺。

300gはこれくらいのボリューム感です。

少しトロトロっとしているつけ汁。とにかく魚介といいますか節の風味が濃厚です。一般的にいう濃厚魚介系のつけ麺特有の甘みは控えめでしょう。そのため、これだけ濃厚でもスッキリとしているような感覚があります。そしてトロトロさのお陰で麺につけ汁がよく絡む。クセがなく食べやすい仕上がりのつけ汁でした。

麺は太めのやや縮れ。茹で上がりはやや硬めでしょうか。

ツルツルとした舌触りが心地良く、ススった時の感触も楽しい。しっかりとした弾力がありそれでいて歯切れもいいです。とても存在感があって食べごたえのある麺でした。

チャーシューはご覧の通り大きさ。

かつ厚みもあります。全くといっていいほどクセがなく柔らかい。とてもあっさりめの味わいなのでつけ汁につけていただくのがオススメです。

店内は綺麗でオシャレな雰囲気なので、女性でもお気軽に入店できるお店でしょう。私が行った時間帯もあってかサラリーマン風のお客さんが多かったですが、そんな中でも女性のお客さんもいらっしゃってました。まだ新しいお店ということで、今後の展開を楽しみにしています。