橋本食堂｜高知県須崎市｜なべ焼ラーメン

なべ焼ラーメンの老舗 橋本食堂

高知県須崎市にある橋本食堂に行ってまいりました。長い歴史を誇る老舗です。

表に看板が出ていました。

混んでいる場合はこちらの記帳欄に名前を記入してから待ちます。また駐車場の案内も貼ってありました。分かりやすいですね。

外には喫煙所もありました。

店内

店内に入ると左手には厨房と向かい合ってカウンター席。

その奥の左手にはお座敷があります。

そして右手にはテーブル席。

卓上にはコショウと唐辛子が用意してありました。

メニュー

メニューはなべ焼ラーメンとごはん、ビールのみ。今回はなべ焼きラーメンの普通（550円）を注文しました。

たくあん

ラーメンの前にまずたくあんをだしていただけます。

なべ焼ラーメン

こちらが橋本食堂のなべ焼ラーメン。

トッピングは鶏肉、ちくわ、ネギ、玉子となってます。

さっぱりとしていて優しい口当たりのスープ。ダシが出まくっていて、その旨みとほのかな甘みがジワーっと広がってまいります。ラーメンのスープというより、鶏ガラ入り醤油仕立てのお鍋の汁のような印象（当たり前といえば当たり前）。ススればススるほど奥行きのある味わいでした。

麺は細めのストレート。茹で上がりはやや硬めでしょうか。これだけ細いながらもしっかしとした弾力があります。スープの旨みがしみ込みまくってました。

お肉は鶏肉でしょう。コリコリとしていて噛めば噛むほど味わい深いです。下の方にたくさん沈んでいました。

玉子はまるで温泉玉子のようです。白身はフワッフワでスープがよく絡む。黄身は半熟なのでトロントロンと溢れ出ます。

お土産ラーメン

橋本食堂ではお土産用ラーメンも販売されていました。

橋本食堂がある場所一帯はお遍路さんの通りのようで、外に出るとお線香の匂い。周りには立派なお宅が多く独特の雰囲気があります。ラーメンだけでなくそちらのほうも楽しめました。