丸正ラーメン｜福岡県久留米市｜ラーメン焼きめしセット

住宅街にある丸正ラーメン

福岡県久留米市にある丸正ラーメンに行ってまいりました。住宅街に位置するお店で、県道750号線沿いにあります。

お店の前には看板が出ていました。

店内

店内に入ると正面にテーブル席。

左手には小上がりがあります。

そして奥には厨房。カウンターもありますが、椅子はないようですね。

カウンターの左側にウォーターサーバーがあるので、お水はこちらでセルフサービス。

メニュー

メニューはラーメンをはじめチャーシューラーメン、野菜ラーメン、もやしラーメン、チャンポン、わかめラーメン、玉子ラーメン、焼めし、焼きそば、ぎょうざ、野菜炒め、めし、ビールなどがあります。セットはラーメン焼めしのAセット、ラーメンぎょうざのBセットの2種類。今回はラーメン焼めしのAセット（700円）を注文。久留米は焼めしも名物なので、セットがあると嬉しいですね。

調味料

卓上には紅ショウガ、ゴマ、ニンニク、コショウといった調味料が用意してあります。

ラーメン焼めしセット

こちらが丸正ラーメンのラーメンに焼めしが付いたAセット。

ラーメン

ラーメンのトッピングはチャーシューにキクラゲ、玉子、ネギ、海苔となってます。

あっさりめな口当たりのスープ。豚骨のおダシのような淡い旨みがじわじわ−っと広がってまいります。塩気はほどよくきいていて引き締まっている。それでいて全体的に丸みがあって優しい味わいです。かすかに豚骨特有の甘みといいますか、まろやかさが楽しめる。余韻は味わつつも後味はすっきりとしたスープでした。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。少しモチっとしているような弾力があります。まとまりがよくてススりやすく、時間とともにスープに馴染んできました。

中までしっかりと火が通してある昔ながらの玉子。

チャーシューはあっさりめの味付け。赤身の部分は少し歯ごたえが楽しめます。素材の風味も味わうことができました。

焼めし

焼めしはふんわりとしていて少ししっとり少しパラな仕上がり。香ばしさが全体を包んでいます。

どこか柔らかい味わいですが、塩コショウがきいていてパンチもある。コクもあり次々と口に運んでしまう焼きめしでした。

ちょっぴりレトロな雰囲気もただよう丸正ラーメン。お昼から夜まで通しで営業されているのもありがたいです。お店の方は低姿勢ですが自然体。気兼ねなく昔ながらの久留米ラーメンが楽しめるお店だと思います。