ゆきちゃん｜愛知県名古屋市中区｜台湾ラーメンしょうゆ

名古屋市公会堂の近くにあるゆきちゃん

愛知県名古屋市中区にあるゆきちゃんに行ってまいりました。名古屋市公会堂の近くにあるお店です。

店内には裏手からも入れるようになっていました。

店内

店内に入ると左手には厨房と向かい合ってカウンター席。

正面と右手にはテーブル席があります。

カウンターの端にはウォータージャグがあるので、お水はこちらでセルフサービス。

メニュー

メニューは台湾ラーメンとラーメンがメイン。それぞれしょうゆ、みそ、しおがあります。ミンチやねぎ、焼豚、にら、にんにく、月見、支那竹が追加でトッピングが可能。餃子やげそバター、なん骨、角煮、たこ唐、とり唐、ポテトなど一品料理もあります。今回は台湾しょうゆラーメン（910円）を注文しました。ラーメンは辛め、控えめ、唐辛子ぬきなどがオーダーできるようです。

ゆきちゃんでは料理ができたらカウンターの所から出てくるので、そこまでセルフで取りに行きます。

台湾ラーメンしょうゆ

こちらがゆきちゃんの台湾ラーメンしょうゆ。トッピングはひき肉にニンニク、唐辛子、ニラ、ネギとなってます。

口当たりそのものはすっきり系のスープ。鶏ガラからと思われる旨みがスーっと突き抜けていきます。醤油の風味は優しいながらもしっかりときいている。ひき肉やニンニクなどの具材からも旨みがしみでているようです。大きな唐辛子が入っていますが、それほどの辛さではなく食べやすい辛さでした。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。少しプニョンとした食感です。スープによく馴染んでいて、その味わいをよく運んできてくれました。

ニンニクはゴロッと大きめ。においはほとんど気にならないので、心配ご無用です。

ひき肉はあっさりめの味付け。ふんわりとした食感です。とにかくたくさん入っていました。

女将さんはばっちゃんと呼ばれ親しまれているようです。一見派手なんですけど、とてもにこやかな方。この女将さんがゆきちゃんなんでしょうか。お酒（たぶんおでんも）はセルフサービスで会計時に自己申告となってます。信頼関係で成り立つ素晴らしい文化ですね。常連さんも多いようで、地元に愛されてる感じが半端ないお店でした。