つたふじ｜広島県尾道市｜中華そば

老舗ラーメン店つたふじ

広島県尾道市にあるつたふじに行ってまいりました。海沿いにある老舗のラーメン屋さんです。

駐車場はなさそうな雰囲気ですが、駐車場はあるので案内が貼ってありました。

つたふじの営業時間は11:00～17:00まで。定休日は火曜日となってます。

店内

店内はコンパクトなレイアウト。厨房を囲むようにカウンター席が並びます。

卓上にはコショウが用意してありました。

メニュー

メニューは中華そばをはじめ中華うどん、むすび、いなり、ゆでたまご、清酒、ビール、ジュースとシンプル。中華そばはお持ち帰りもできます。今回は中華そばの並（550円）を注文しました。

中華そば並

こちらがつたふじの中華そば。トッピングはチャーシューにメンマ、背脂、ネギとなってます。

はじめはスッキリとした感がある口当たりのスープ。醤油の風味がスーッと駆け抜けていきます。そしてジワジワと魚介（小魚）からと思われる旨みが押し寄せる。ススればススるほど旨みが増してくるようです。背脂と一緒ならまろやかさとコクがパワーアップ。背脂は少し弾力があるものもあります。後には旨みの余韻を残していってくれました。

麺はやや細めのストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。プリッとプツッを足して割ったような食感です。ソフトな舌触りでしっとりさもある。ほどよくまとまりススりやすい麺でした。

チャーシューはあっさりめの味付け。厚みがあってしっかりとした歯ごたえがあります。素材からの風味も味わえました。

店内は昔ながらで趣のあるつたふじ。ご主人がこわいという情報もあったのですが、普通にしていれば全くそんなことはありませんでした。常識のある行動だったら問題ないでしょう。有名店ということで常に行列ができていました。大変だと思いますが、いつまでもこのまま営業していただきたいです。