【閉店】麺ヤ徳｜熊本県熊本市｜塩ラーメン

上乃裏通りにある徳

熊本県熊本市にある麺ヤ 徳（TOKU）に行ってまいりました。上乃裏通り沿いにあり、今年（2015年）の6月にオープンした新しいお店です。

麺ヤ 徳の営業時間はお昼が11:30～15:00、夜は18:00～24:00まで。入口は向かって左側になります。

オシャレな店内

店内に入ると右手にカウンター席。

正面から左手にかけてテーブル席のスペースが広がります。

カウンターの上にはお水や。かわいい容器に入っていて、レモンが浮いてます。この一手間が嬉しいですね。

卓上には唐辛子や（たぶん）山椒といった調味料が用意してあります。

メニュー

メニューは塩と醤油の二枚看板。塩ラーメンに海老塩ラーメン、醤油ラーメン、柚子醤油ラーメンというラインアップ。塩と醤油はチャーシューメンもあります。ご飯物は炙りチャーシュー丼や明太子丼、白ご飯など。飲み物も充実していて、ビールに日本酒、ワイン、ソフトドリンクを提供されてます。おつまみとしてチーズ味噌やホタルイカ沖漬もあるので、飲みながらというのも良さそうですね。今回は塩ラーメン（750円）を注文。

カウンター席の正面にある黒板にもメニューの案内が出てます。麺の大盛はプラス100円。チャーシューや半熟煮玉子、コーンなどの追加トッピングもできます。平日11:30～14:30まで限定のランチメニューは塩ラーメンセット、醤油ラーメンセットの２つ。ラーメンにご飯、サラダが付いてきます。プラス50円でご飯をミニチャーシュー丼にグレードアップが可能。お得ですね。

飲み物はメニュー表、麺の大盛とランチメニューは黒板にのみ記載してあります。よく見てたオーダーしたほうが良かもしれないですね。

塩ラーメン

こちらが麺ヤ徳の塩ラーメン。トッピングはチャーシューに半熟煮玉子、もやし、香草。スープにはあられが浮かんでいます。

透き通った黄金色のスープ。口当たりはあっさりめながらも、程よく塩気もきいてます。旨みもよく出ていて、コクすら感じるよう。ブラックペッパーのような風味がきいてて、パンチもあります。どこか洋風なテイストの漂う味わい。個人的にはリゾットなどにしても合いそうだなと思いました。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。ほのかに小麦粉の息吹も感じられます。程よい歯ごたえで、ススりやすい麺でした。

チャーシューはご覧のとおりデカいです。柔らかく仕上げてあり、あっさりめの味付け。素材そのものの風味が味わえました。

半熟煮玉子の黄身は形が崩れないくらいのトロみ加減。醤油風の味付けが中までしっかり染みてました。

玉子かけ丼

麺をいただいたところでご飯も食べたくなり、追加で玉子かけ丼（350円）を注文。

玉子かけご飯用の醤油をけけていただきます。

ご覧ください。黄金色に輝くご飯たちを。醤油はほんのり甘く、お箸が進みます。途中でラーメンのスープをススったりしながら、一気にかき込んでしまいました。

上乃裏通りというオシャレなエリアにあり、店内もオシャレ。女性の方でも入りやすいお店ではないでしょうか。

食事としてはもちろん、飲んだ後にも良さそうですね。この辺りはまだラーメン屋さんが多くはないので、選択肢が増えてありがたいです。