巽屋｜徳島県徳島市｜支那そば肉玉入

吉野川の終点に近い巽屋

再び徳島ラーメンを食べに徳島県徳島市の巽屋に行ってまいりました。

徳島ラーメンはやはり肉と卵を食べたいので、支那そば肉玉入（小）（700円）を注文。

ご飯付きのメニューもあります。

中に入ってみると、店内にメニューも表示してありました。

支那そば肉玉入

見た目はけっこう黒みがかってますが、豚骨に醤油が程よくブレンドされていて、お互いの旨味が広がる豚骨醤油スープです。麺は柔らかめ。肉は生姜が効いていて甘みがあり、マッチしてました。

ある程度食べた所で卵割り。この食べ方が正しいかは保証できないですが・・・。やはり卵を割るとすき焼きを思い出します。個人的には卵トッピングは必須かなと思います。

店員さんが話しているのを聞いたのですが、（小）は麺1玉で（大）は1.3玉くらいだそうです。（小）のわりには麺が多いなと思っていましたが、そういう事だったんですね。