大勝軒｜熊本県人吉市｜ラーメン

人吉の中心地にある大勝軒

熊本県人吉市にある大勝軒に行ってまいりました。人吉の中心街にあるお店です。

夜の街を看板が照らしてました。

店頭には一部メニューの案内があります。

懐かしい雰囲気の店内

店内は横向きに縦長で、左手に厨房。

右手に飲食スペースがあり、手前側にはテーブル席、奥にお座敷があります。

厨房と席の間にはマンガが置いてありました。

卓上には唐辛子やコショウといった調味料が用意してあります。

メニュー

メニューはとんこつラーメン、しょうゆラーメン、しおラーメン、みそラーメンと一通り揃ってます。他にもカレーラーメンや野菜ラーメン、とまとラーメンといったラインアップ。ラーメン以外にも焼きそばやチャーハン、ギョーザ、とん足、セットメニューなどメニューは豊富です。ビールや焼酎もあるので、飲みながらというのも良さそうですね。今回はとんこつラーメン（500円）を注文。

ラーメン

こちらが大勝軒のラーメン。トッピングはチャーシューにキクラゲ、ネギに海苔となってます。

まろやかでどこかクリーミーさもある豚骨スープ。塩気がしっかりときいており、ニンニクの風味も抜けていきます。鶏ガラからと思われる旨みもよく出ている。口当たりは優しいながらも、奥行きのある仕上がりです。飲んだ後のシメにも合いそうな味わいでした。

麺は中太のストレート。茹で上がりは柔らかめです。それでいて弾力があるというか、モッチリした食感。スープがよく絡む麺でした。

チャーシューはあっさりめの味付け。柔らかく仕上がってます。素材の風味も味わうことができました。

この日は遅い時間に伺いましたが店内はほぼ満席。飲んだ帰りの方や飲みながらラーメンを召し上がってるお客さんで賑わってました。会計の時にしか話す機会はなかったんですが、大将は愛想がよくフレンドリー。話しやすい方でした。とんこつラーメンがメインだそうですが、カレーラーメンもクセになるそう。機会があれば次回はカレーラーメンをいただきたいと思います。