総大醤｜大阪府大阪市北区｜ラーメン焼飯セット

大阪駅からでも徒歩圏内の人気店

大阪府大阪市北区にある総大醤に行ってまいりました。最寄り駅は天神橋筋六丁目駅になるでしょう。大阪駅からも徒歩で20分ちょっとくらいなので行こうと思えば歩いて行けます。

店頭には駐車場の看板がありました。

製麺所でしょうか。その前に3台ほどの駐車スペースがあります。

総大醤は11:00〜24:00までの営業ですが、24:00までに並べば時間を過ぎてもラーメンを提供していただけるようです。これはありがたいですね。

卓上にはコショウや餃子のタレ、ラー油といった調味料が用意してあります。

メニュー

メニューは黒大醤、天然塩ラーメン、こくいち醤油ラーメン、醤油つけ麺、塩つけ麺といったラインナップ。平日昼はラーメン・ライス、ラーメン・黄身ごはん、ラーメン・チャーマヨ丼、ラーメン・半焼き飯、ラーメン・ギョーザ、ラーメン・ギョーザ・半焼き飯のセットがお得に注文できます。

写真は撮り忘れましたが夜はラーメン・ギョーザ、ラーメン・焼き飯、ラーメン・ギョーザ・焼き飯のセットがあります。今回は焼き飯セット（1,500円）を注文しました。

焼き飯も有名な総大醤。あの大物芸人さんも絶賛されたとか。

店内にはセルフサービスのキムチもあったのでいただきました。

焼き飯セット

こちらが総大醤の焼き飯セット。その名の通り黒大醤ラーメンに焼き飯が付いてきます。

黒大醤ラーメン

こちらが総大醤の黒大醤。トッピングはチャーシューにメンマ、ナルト、ネギとなってます。

スープはサラリとした口当たり。全体的に柔らかい雰囲気でじんわりと旨みが広がってまいります。醤油の風味もほどよくきいていて一体となっている。ほんのりと甘みも楽しめます。そこにフライドオニオンの香ばしさがフワッとやってくる。あっさりいただけるのに奥行きのある味わいでした。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。プツッとした食感で歯切れがいいです。弾力というかコシもあり存在感のある麺でした。

チャーシューはデカいです。ややあっさりめの味付け。柔らかくてクセもなく食べやすいチャーシューでした。

焼き飯

こちらがかの有名な焼き飯。

ご飯はパラッとしてるけどしっとりさもある仕上がりです。ややしっかりめの味付けでコクがある。なのにしつこくはないのでラーメンとの相性もバッチリでした。

替え玉

替え玉（150円）もお願いしました。ラーメンのタレではなく醤油も一緒に出していただけます。

替え玉するとより麺そのものを楽しむことができました。

言わずとしれた有名店である総大醤。訪問時は22時すぎの訪問でしたがけっこうな行列でした。1時間以上並びましたが、ラーメンと焼き飯を食べれたので満足です。